Home > おうち食堂 > おやつ'09 Archive

おやつ'09 Archive

mini BNビスケットほか

ユーハイム イケアのトレイを使って
イケアでクリスマス限定トレイを購入したので、ティータイムにどんどん使っています。写真はユーハイムのバームクーヘン。一気にクリスマスチックに!右のは普通にミルクティーとチョコ菓子だっけかな?毎日こんな風にお茶を淹れてチョイ菓子をつまんでいます。どうりでやせないわけだなぁ。

MINIBM写真のはナチュラルローソンで購入したミニビスケット。フランス産のもので、ビスコのようなビスケットにイチゴジャムがサンドされています。お味は普通なんですが、なんといっても表情がかわいいです(^^)

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

マミーズのアップルパイ

マミーズのアップルパイ →★★★★★(大好き)

マミーズのアップルパイ
残業した仕事帰り、池袋の東武で夫と待ち合わせてうろうろしていて見つけたアップルパイです。どこかで聞いたことのあるマミーズという専門店のもので、取り寄せると1ヶ月待ちというので、つい買っちゃいました。

中サイズで1050円という価格も嬉しいですね。

ごろん!←断面です。
リンゴがごろんごろんとしていて、美味しそうでしょ!?

美味しい!→上のパイ生地をとったところ。
カスタードとリンゴだけのど・シンプルなアップルパイなんですが、これがもう美味しいのなんのって!これぞ、おやつ!!何気にリンゴの煮方が絶妙で、これだけのリンゴをこれだけのシンプルな味付けで煮ているのに、どれを食べても、変な味にぶつからないのがスゴイと感じました。カスタードクリームのバランスも良いです。

スイーツは数あれど、私が大事にしていきたいのはこういう味だわ〜。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

シャトレーゼのシュークリーム2種

シャトレーゼのシュークリーム
与野本町のシャトレーゼでシュークリームを2種類購入。

高い方 安い方
無添加うみたて卵のシュークリームダブルシュークリーム。お値段はどちらも同じでした。

無添加の方の皮はサックリというよりパサついてるような感じで、クリームはバニラビーンズの風味がして濃かったです。ダブルシュークリームは皮もしっとり柔らかいし、カスタードクリームと生クリームの相性抜群で、どうやってもこっちの方が美味しい。

こうして食べ比べをすると、添加物の効用って多分にあるんだと分かります。特にこうした生地系は無添加だと時間による劣化が大きいですよねー。

そうそう、あとシャトレーゼで販売されているものってカロリーが表示されているんですけど、なんだかどれもカロリー高いのに気がつきました。シャトレーゼが他より高い訳でなく、私がスイーツのカロリーを意識していなかっただけですが、このシュークリームも283、256kcalですよ!いつも買っていたアイスも200kcalとかザラにあってショックでした。

これから甘いものを買う時はカロリーを気にしてみようと思います。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

Mere Poulardのクッキーほか

ララガーデン川口にあるカルディで、珍しく、甘いものを購入。

Mere Poulard モン・サン・ミッシェル
一つはフランスのモン・サン・ミッシェルにある老舗レストラン&ホテル「La Mere Poulard(ラ・メール・プラール)」のパレット(300円くらい)。まあ、厚焼きクッキーです。モン・サン・ミッシェルが描かれているのが良いですね〜。これが川口で買えるんだから、暮らしやすい世の中になりましたよね。

モッサリ・サックリしていて、思ったよりバター臭くなくて、どちらかといえば紅茶よりコーヒー向きかも。リピはないかなぁ。

ラグノオのポロショコラもう一つは、ラグノオのポロショコラ。セールで200円ぐらいになってたから、何気なく買ってきたものですが、これが濃厚でしっとりほど良い硬さで甘くて美味しかったんですよ。お茶うけとしては一切れで十分だし、5切れ入ってるからコストパフォーマンスも良かったです。てっきり外国のお菓子と思っていたら、明治17年から続く青森の老舗お菓子屋の商品でした!

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

個人的:美味しいスイカをより美味しく味わう食べ方

スイカ!
夏といえばスイカ!スイカは梨や桃と一緒で、美味しいのとそうでないものの差が激しいので、あまり買わない果物です。でも、夏も終わりだし1回は食べようと、ヨークマートで糖度12と書かれていたスイカをためしに買ってみました。確かに甘かったですが、美味しいのはもっと甘いなぁ。

で、たまたま寄った高島平のMATUYA尾花沢のスイカが1/4個で250円!だったから買って来ました。

これが、非常に甘くて美味しかった。そういえば、つくばに住んでいた時に自転車で20分かけて買いに行っていたスイカも尾花沢のものでした。

*参考サイト
尾花沢人が教える 失敗しないスイカの選び方
正直、たたいても私は何も分からないし、カットされているものしか買わないので、ほとんど産地と鮮度で選んでいます。スイカの見切り品は100%美味しくないと感じていましたが、種が栄養をうばっていたためなんですね。

この厚さがベスト
そうそう、それで本題の美味しくする食べ方ですが…写真のようにほどよく薄く切ってあらかじめ種を取って食べるのが一番美味しいと思います。

大事なのは厚さ。てっぺんが物足りなくなる寸前・下辺はかじった時に汁がクチからこぼれない寸前の厚さがこのぐらい。これだと、スイカのシャクシャク感を非常に味わえ(←大事!)、種を気にせず食べる大きさを自分で調整できるし、種にあたるストレスも溜まりません。もちろん、スイカで一番甘い部分である中心部分がてっぺんになるように切って下さいね。

守りたいのはよーく冷やすことと、もちろんとても甘く鮮度の良いスイカであること。冷やしてなかったり鮮度の悪いスイカだとシャクシャク感が薄れるし、美味しくないのを薄く切ったらさらに美味しくなくなりますんで。まー、鮮度に関しては棚に並び始めた時間〜食べる時間分しか短くできませんが。

この切り方で尾花沢のスイカを食べたら抜群に美味しかったです。ご馳走ですわ。

ちなみに多人数で食べる場合は学んでみよう(大玉スイカ)の切り方その4がオススメ。個人的に切り方その2も好き。これをもう縦半分に切って食べたりもします。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

GOUTER De ROI(グーテ・デ・ロワ:王様のおやつ)

GOUTER De ROI(グーテ・デ・ロワ:王様のおやつ)
→★★★★

ガトーフェスタ・ハラダのラスク ホイップミルクティー
群馬県高松に本社をかまえる洋菓子販売店。このお店で一躍有名なのがこのラスクです。都内では3箇所のデパ地下でしか買えないということで、行列ができているんですよ。

今回食べたのは2回目。池袋の東武で夫が仕事帰りに買ってきてくれました♪閉店間際なら、並ばずに買えるみたい。

程よい甘さでサクッと香ばしく、バターの風味がクチ中に広がって美味しいです(^^)日本のものとは思えないたっぷりのバター使いが良いです。パッケージもフランスっぽくて分かりやすくカワイイ。なんだかんだで、すぐなくなっちゃいました(汗)。2枚ずつ小分けになっているので人に配りやすいし、手土産にも良いですね。

行列が苦手だったり、近くにお店がない場合はオンラインショップでも購入できますヨ。

右の写真はオマケ。ちょうど余っていた生クリームをホイップしてミルクティーにのせたものです。あ〜、クリ〜ミ〜♪

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

ハリオ式に変えました

ハリオ式

浮間から自転車で15分程の距離にあるカフェ ベルニーニ(最寄:都営三田線志村三丁目駅)で美味しい珈琲を知ってから、週に1回は夕飯後にコーヒータイムを楽しんでいます。

でも、どうしても、満足いく味に淹れられなくて本で調べてみたら、今使っているドリッパー(一番普及している3つ穴)以外にも様々なドリッパー(淹れ方)があることを知りました。

読んだ本によればコーノ式(1つ穴)というドリッパーが一番評価が高いらしいんですが、価格も高かったので、同じ1つ穴タイプのハリオ式を購入することに(写真のものです)。

何回も試して飲んだ感想としては、とてもうちら好み!コクや甘味がより抽出されてるんだけど、後口はまるくてスッキリとした味わい。それに、抽出が速い!3つ穴だとお湯がすぐ溜まっちゃうんですが、これだとスーっと下のポットまで落ちていきます。比べ物にならないぐらい、良い!

3つ穴も気分で使い分けようと思っていたのに、気に入りすぎていつの間にか、もうずっとハリオ式です。

※参考サイト(説明も詳しく、買物もできます)
【楽天市場】ハリオ式V60透過ドリッパー


今回、読んだ本。図書館で借りたものですが、写真も多くて分かりやすいのでお薦めですヨ(^^)

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

長崎カステラ食べ比べ

九州旅行で買ってきたカステラを食べ比べしてみました!

匠寛堂匠寛堂(しょうかんどう)の「五三焼」佳好帝良(カステラ)→★★★★
価格:1斤2100円
創業:1985年
原材料:玉子、砂糖、小麦粉、米飴、蜂蜜
賞味期限:20日程度

作る数が少ないためか、めがね橋側の工房&販売所でしか買えない貴重なカステラ。雨のところ伺ったら、お茶とカステラを出して下さり(多分、いつも出してると思う)、営業も品がありました。さすがカステラを皇室、宮家へ献上しているだけあります。名前は卵黄五・卵白三の割合からきているらしいです。

見事な黄身色で、とてもキメが細かい!ふんわり感には乏しいですが、しっとりと焼きあがっています。食べてみて黄身が多いのがよく分かる贅沢な品ですね。甘味も若干強いので日本茶に合わせたいカステラです。
----------------------------------------------------------------------------------------------------
松翁軒松翁軒(しょうおうけん)のチョコラーテ →★★★
価格:1号1680円
創業:1681年(天和元年)
原材料:玉子、上白糖、ザラメ、小麦粉、水飴
賞味期限:15日〜17日程度

カステラにチョコを練りこんだチョコラーテが美味しいとあったので、買ってみました。0.5号から買えるのが嬉しいですね(写真は0.5号)。キメが細かくしっとりしていて、少しふわっとしています。チョコ味も軽くなく、こだわりが伺えます。カステラとチョコが本当に上手い配合で作られていると思います。

ただ、他のカステラと比べた場合は普通のカステラの方が飽きがこなくてシンプルで美味しいし、チョコケーキと比べた場合は圧倒的にチョコケーキの方が美味しいので、今後、わざわざ食べる理由が浮かびませんでした。あくまで変わりネタかなぁ。
----------------------------------------------------------------------------------------------------
キューブカステラ 福砂屋
福砂屋(ふくさや)のキューブカステラ →★★★★★
価格:1号1680円
創業:1624年(寛永元年)
原材料:玉子、上白糖、ザラメ、小麦粉、水飴
賞味期限:7日程度

圧勝なのがこの福砂屋。1人の職人が卵の手割りから焼き上げまで一貫して作るカステラはふんわりしっとり。そして底のざら目がシャリッとアクセントになり、飽きがこない。一番カステラらしいカステラであり、誰が食べても美味しいカステラなんだと思います。

加えて、包装紙や支店のデザインがとてもモダンでカステラの魅力を一層引き出していました。今回買ったのはキューブカステラという商品。ポップな色のキューブにカステラが2個と組み立て式のフォークがセットになっていて262円です。会社同僚や友達へのお土産には最適!どこがデザインしているか分かりませんが、素晴らしいですね。歴史ある本店と東京青山にあってもおかしくない支店の内外装のギャップもまた素敵です。

有名すぎるし、都内でもわりと手に入る商品なので、お土産としてみたら無難すぎるのが唯一の欠点かな。でも、それでもオススメ。
----------------------------------------------------------------------------------------------------

※1号と1斤は呼び方が違うだけで量は同じそうです。ですが、正しいか分からない情報なので、表記名をそのまま使いました。


※番外編
番外編毎日カステラ食べるのに飽きて、生クリームをつけてみました。写真奥で見づらいかもしれませんが、少し手をかけるだけでカステラが市松模様になって素敵ですよ(^^)

ミルクティーには作ったカラメルをかけてみたら、水の量が少なくて飴になってしまいました(><)写真のは既にべっこう飴です。近いうちに再チャレンジしてみます!

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

市販のロールケーキで

ロールケーキ
彼の誕生日だったんですが、結婚式&新婚旅行を控えていたため特別に何かをするという雰囲気ではありませんでした。それでせめてもと、市販のロールケーキを使ってデコレーション。

動物性生クリーム、バナナ、蜂蜜で「うっほほーい」てなイメージで作ったので、あまり可愛くないけど、喜んでもらえてよかったです(^^)

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

市販の水ようかんキットで失敗

水ようかん市販の「水ようかん(栗入り)キット」というのがもらいものであったので、作ってみました。

そしたら、味が薄くて美味しくないの!

もとから餡が美味しくなかったみたい。ショック(><)

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

Pays de Perleのマドレーヌ

Pays de Perle
彼が池袋のデパートで買ってきたPays de Perleのマドレーヌ。人が集まっていたから買ったようです。調べてみると、池袋の少しはずれにあるお店で、マドレーヌ専門店(ケーキも置いてある)のようです。

チョコ リンゴ
シェル型のふっくらした懐かしいマドレーヌ。プレーンのほかにチョコとリンゴも食べました。チョコは量がチョコッとしすぎていましたが、リンゴはたっぷり入っていてミルクティーともよく合って美味しかったです。お味はごく普通ですが、こうしたごく普通のマドレーヌはあまり売られていないので、貴重だと感じました。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

7&yの抹茶の染みチョコ

抹茶の染みチョコ最近気に入っているのはセブン&ワイのPB商品。インスタントラーメンとか安いので、そのためにわざわざ買いに行ってます。今回はレジ前にあった抹茶の染みチョコを購入。大手だけあって、味は良くできてました(^^)

上手くできました
こちらは、たまたま見た目が良くできたミルクティー。使っているのはスタバのハンディミルクフォーマー。耐熱容器に牛乳を4割程入れてレンジで温めて泡立てたミルクを注ぐだけ。洗う手間を省くため、どちらかといえば、マグカップで泡立てたミルクに紅茶を入れるパターンの方が多いですけどね。

毎回美味しくて、得した気分になって良いですよ(^^)ミルクフォーマーは容器タイプもあるけど、洗うのが断トツに楽なのでハンディがオススメです♪

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

御菓子御殿*紅いもタルト(630円)

紅いもタルト

御菓子御殿の紅いもタルト
→★★★★

ここ何年かで売れ始め、テレビ放映がきっかけで一躍有名になった新しい沖縄土産。気になってたら、ちょうどララガーデン川口の沖縄専門店で見かけたので買ってみました!6コで630円でしたよ。安いっ!原材料を見ると、保存料なども入っていないみたい。嬉しいですよね。

そのまま食べてみると、タルト生地は胡麻かラードに似た風味があり柔らかく、紅芋ペーストは下までたっぷり入っていてシンプルな味わい。飽きがこないし、体にも良さそうなのでつい指が進んでしまいますね。もちろんミルクティーとの相性も抜群!そりゃあ、味はらぽ○ぽには及びませんが、お土産と考えれば十分満足。大したものですね。

ちなみに、オーブントースターなどで軽く焼くと生地がサクサクになって、より美味しく食べられますよ(^^)

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

お茶タイムいろいろ

毎日お茶タイムなので写真が溜まる一方…なので、いっぺんに載せちゃいます。

ルピシアの紅茶 珈琲、ミルク添え
左から頂き物のルピシアの紅茶。さくらんぼとブルーベリー。フレーバーティーもたまに飲むと美味しいですね。右は珈琲とミルク。頂いたランチョンマットを使っています。マットも徐々に増やしていきたいです。

歐林洞 タカノ
左は鎌倉の歐林洞の薔薇のパウンドケーキ。祖母から頂いたものです。バラの花がたっぷり入っていて、香りも贅沢。甘過ぎないので、彼も美味しく食べることができました(^^)
右は入籍の記念と彼が買ってきてくれた新宿高野のプリンアラモード。下のプリンは甘さ控えめでカラメルもないゼリータイプのものなので、意外にあっさりと食べられました。

オレオ らぽっぽのスイートポテト
左はヨークマートで買ったメープル人形焼とオレオ。人形焼はメープルの香りがして思った以上に美味しかったです。オレオは久しぶりに食べたけど、完成度高し!
右は彼が帰りに買ってきてくれたらぽっぽのナチュラルスティックポテトです。常温解凍してそのまま食べると、飴がカリッとしてとても好きな味(^^)これはMサイズなので473円。まあ、そう考えると安くはないんですけどね。

でもまあ、いくらお取り寄せや市販のスイーツが美味しくなってきていても、やっぱり、家で手作りおやつをしたいですね。徐々にしていきたいと思います。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

コージーコーナーのキャラメルアイスエクレアが美味い

キャラメルアイスエクレア キャラメルアイスエクレアうま〜い
高田馬場のとん太でとんかつを食べた後、お腹が減ったので、駅近にあるコージーコーナーに立ち寄りました。写真はキャラメルアイスエクレア(168円)。外に出て、すぐ食べちゃいました。名前で想像つきますが美味し〜い♪

バナナエクレア うま〜い
他にシュークリームとバナナエクレアも購入。これは夜のおやつに頂きました。美味〜い♪なんつーの、甘いの食べたい奴の気持ちを分かってくれてんじゃん!って感じ。コージーコーナーは安くてボリュームあって甘くて最高ですね!高級なお菓子も良いですが、たまに食べたくなるんですよねー。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

ホットケーキ

ホットケーキ ふっかふか〜
引越しの準備をだらだらとしているんですけど、押入れからホテルニューオータニのホットケーキミックスを発見!これ、バニラ風味が美味しくて、ホットケーキミックスのなかでは割と好き(^^)早速彼宅に持っていって焼いてみました。

メープルシロップはたっぷりと
付属のメープルシロップをかけてみました。

断面
断面はこんな感じ。フライパン一つだとどうしても一番下のホットケーキが冷めてしまうのが悔やまれますね…。味はまあまあ美味しかったです。でも、やっぱり、ホットケーキミックスよりも小麦粉から作った方が美味しいですね。

ハカリ買って、また作りたいです。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

冷凍した苺を使って その3.75

バニラアイス苺ソースかけジェラート作りは飽きてきたので、苺ソース(冷凍苺をレンジで1分チンして、フープロにかけるだけ)にしてバニラアイスにかけてみました。

食べてみたけど、これはリピートしないかな。

苺ソース自体は良い味してるんだけど、なんだかバニラアイスの美味しさが際立っちゃって、これならバニラアイスだけの方が美味しい。ソースにするなら、きちんと調理しないと駄目なんだとお勉強になりました。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

冷凍した苺を使って その3.5

苺ジェラート冷凍苺を使ったジェラートを少しアレンジ。苺の数を8→16粒に増やして、爽から明治乳業のスーパーカップへと変えて作ってみました。苺感がさらに増して、良い感じ♪

フランスで買った食器に入れてみました。砕いたチョコフレークもピッタリ(^^)

これ食べると、よそでジェラート食べるのがもったいなくなります。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

ダイエット中ではあるけれど、間食してるわけで

ブルボンシリーズ 川越の紫芋羊羹
左はブルボンのルマンドとバームロール、右は頂いた川越のお土産の紫芋羊羹。

ぷち桜餅ほか デコポンと黄金柑(ゴールデンオレンジ)
左はぷち桜餅。一口サイズなのが新しいです。
右はデコポンと黄金柑(ゴールデンオレンジ)。黄金柑は祖母から頂いたもので、初めて食べてみました。グレープフルーツの酸味を少なく、甘味と旨味を濃くした感じで、私は日向夏より好きですねー。伊豆などで栽培されているそうですが、身が小さいので、一般にはあまり出回らないそうです。祖母も伊豆にいるご友人に頂いたとのことです。都会に何でも集まるかとおもいきや、そうでもないのだなと感じました。あと、バームクーヘンも食べちゃいました…。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

冷凍した苺を使って その3

春苺の手作りミルクジェラート リンゴ煮を添えて チョコフレーク大成功!
汁が漏れてたので、ジップロックからタッパーに移し変えた冷凍苺。ひとまず早く消費しようと、再びジェラートにしました。今回はちゃんと盛り付けてみましたよ。名づけて…

春苺の手作りミルクジェラート 林檎のコンフィチュールを添えて

みたいな!な!!

まあ、リンゴは悪くなりかけてたのをグラニュー糖とレモン汁かけて15分程置いたものをレンジでチンして冷ましただけのしろもので、味は普通ですけどね。シナモンとか生クリームとかミントの葉がないのでイマイチデコレーションに欠けますが、まあ、これはこれで(汗)。

今回成功と思ったのは、アイスの下に敷いた砕いたチョコフレーク。これも余り物だったんですが、苺とよく合って、彼もお代わりしてくれました(^^)

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

日向夏の紅茶とクッキーほか

日向夏の皮を使ってみました 黄金柑とクッキー
たまには味を変えたいと思い、乾燥させていた日向夏の皮を使って紅茶を淹れてみました。爽やかだけど、まだ改良の余地があるかな?

紅茶ゼリー かしわ餅
他の日に作った紅茶ゼリーとミルクティー。牛乳に砂糖を煮溶かしたものを冷やしたものをかけて食べました。やわやわに作ったら、型から上手く抜けなくて、結局くずしちゃいました(汗)。味は美味しかったけど、素人レベルだなー。

かしわ餅はマルエツで買ったものですが、割と美味しかった♪かしわ餅は子孫繁栄の願いがこもっているそうです。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

冷凍した苺を使って その2

苺ジェラート暖かくなってきたので、今度はジェラートでも。

冷凍苺8粒をフードプロセッサーで粗微塵にして(氷砕くのOKなタイプで)、そのままロッテアイスの爽を入れて良い加減で止めて出来上がり♪

クチに入れると、甘いバニラの中に苺の粒が冷たくて美味しいです(^^)盛り付ける時間があったら早く食べたかったので、こんな写真に。でも、良いんです、美味しかったし。

フープロがない場合は、ジッパーに入れて叩いて砕いてアイスの上に振りかけてもいいかも。


  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

冷凍した苺を使って

スムージー冷凍しておいた苺を使って、イチゴバナナスムージーを作りました。冷凍苺ひとにぎり+バナナ小2本+牛乳適当をミキサーでガーッとするだけ。ヨーグルトを入れ忘れちゃいましたが、十分美味しい。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

デザート 写真だけ

特に書くほどではないお茶タイムの写真。

ミスドのドーナツ タカノのケーキ
ミスドのドーナツは100円セールの時にたまに買います。ミルクティーとよく合うんだな。
タカノのケーキは頂き物含めて半年に1回は食べてますね。これは彼が奮発して買ってくれたあまおうのケーキ。これ1コで650円ぐらい。あまおう、思ったよりすっぱかった。生クリームとスポンジが美味しい。前はタカノで買えば間違いないぐらいに思ってたけど、手軽に美味しいフルーツが手に入るようになったので、今後は買うの控えるかも。

ポタジエ
ヨークマートで買った野菜のウエハース。ポタジエのパティシエとの共同開発らしいけど、野菜の量は少ないし、植物油脂のにおいが強くて閉口。さすがにこの値段じゃ無理か。

ブルボンシリーズ ハチミツミルクティー
彼が買ってきてくれたブルボンのプチシリーズのクッキー。バタークッキーとキナコウエハースです。100円しないのに、小さくていっぱい入ってて美味しい♪2日目はハチミツミルクティーで頂きました。

デコポン デコポン2
祖母からもらったデコポン。美味しいけど、たんかんの方が甘くて好きだなぁ。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

春の苺ミルクティー

春の苺ミルクティー土日は気が向いたら、浮間舟渡の激安スーパーカズンで買物をします。特に緑の野菜が安いんですよね。

今回は小さい苺がみっちり入ったのを1パック230円でGETしましたよ(^^)それでひとまず、苺ミルクティーを作ってみました。

このぐらい− − − − −
○材料(2人分)
小苺4粒、砂糖大1くらい、紅茶(葉)、牛乳と水、飾り用の苺は適当に

○作り方
1.苺を縦半分に切って、小鍋に入れる。
2.70ccくらいの水と砂糖を入れて煮立たせて苺のシロップを作る(左写真。苺の色が出ればOK)。
3.150ccくらいの水と茶葉を入れる。
4.沸騰したら火を弱めて10秒程フツフツさせて、牛乳150ccくらい入れて、温まったら出来上がり。
− − − − −

シロップに使った苺は見た目がナンなので、台所でつまみ食いするのを推薦。最初に苺だけ煮立たせると少ない苺でも香りが出ますよ。ウバやセイロン使う場合はフツフツさせなくて良いかも。ミルクの量とか、そのへんは調整してください(汗)。あと、ミルクティー全般に言えることですが、お砂糖は少し入れた方が美味しいです。

目を離したら牛乳に膜ができちゃって見た目が良くないですが、お店で飲む最高レベルの苺ミルクティーの味でした。今後、フレーバーティー買うなら作りたくなるほどです。幸せ〜〜

ちなみに余った苺はヘタを切って、レモン汁とお砂糖をまぶして冷凍庫へ直行です。次は何作ろうかなぁ。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

絶品!黒糖寒天

黒糖寒天うちらは毎晩お茶タイムがあって、そのたびに甘いものを食べているのですが、減量と節約のために手作りしてみることにしました。まずは簡単な黒糖寒天から♪

----------------------------
○材料
棒寒天1本、黒砂糖(粉末)100g、水500g

○作り方
1.棒寒天は分量外の水に20分程浸して適当にちぎって、水気を絞る。
2.鍋にちぎった寒天と水を入れて火にかけて煮溶かす。
3.黒砂糖を入れて溶かす。
4.あら熱がとれたら漉し、型に入れて冷やして出来上がり。
----------------------------

型は後で切るのが面倒だったので、製氷皿を使いました。取り出す時は竹串などを角から入れるとスルリと抜けますよ。

黄な粉をかけて…見た目はともかく、とっても美味しくできました(^^)彼も絶賛!硬さも、歯で噛んだ時にシャクッと割れて汁気が広がる、絶妙さ。表面は硬いのに瑞々しい!

このままでも美味しく食べられる甘さですが、黒砂糖を少し混ぜた黄な粉をかけて頂きました。甘さを抑える場合は、黒砂糖を減らして黒蜜・黄な粉をかけても美味しいかと思います。ちなみに黒蜜は黒砂糖と水を火にかけるだけなので、冷やしている間に作れますよ。

製氷皿2つできて、200円程度。
棒寒天と黒砂糖が結構高かったです。

今度は粉末の寒天使って作ってみて比べてみたい。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

沖縄のタンカン(短桶)が美味しすぎる

2009.03.18
P1070884.jpg祖母が初めて買ってきた、沖縄のたんかん。これが美味しすぎて、祖母と大絶賛!元々タンカンとは、ポンカンとネーブルオレンジの自然交配種とのことで、日本では沖縄・屋久島・奄美大島で栽培され、収穫時期は1月だそう。

見た目はゴツゴツしていて良くないし、小さくて、皮も身にくっついてはがしにくいんですが…ほとばしる果汁と南国の強い甘味と香りに酔いしれました!ポンカンとネーブルオレンジからできたと思わない方が良いかも。これ、南国フルーツです。

調べると屋久島のタンカンが一番美味しいらしいですが、この時期ではもうあまり売ってなくてなかなか手に入らないので調べられず…。

2009.03.20
P1080014.jpg鹿児島産のタンカンを見つけたので買ってみました!2個で298円。

が…味が全然違う!これじゃあ、ただのミカンだなぁ。まあ、ミカンではないのは分かるんだけど…。こんなに味が違うと、美味しかったのはタンカンだったからか、沖縄産だったからか分からなくなってきました。ひとまず、またタンカン見つけたら買ってみます。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

生キャラメル・クリーム作ってみました

2008-12-16
おもいッきりイイ!!テレビ11月19日放送で、花畑牧場の田中義剛氏本人が生キャラメル・クリームのレシピを公開していたので、早速作ってみました♪下記はそこに乗っていたレシピです。

≪材料(600g分)≫ 牛乳…600ml  生クリーム(動物性のもの)…300ml  グラニュー糖…200g  ハチミツ…50g   バニラビーンズ…1/2本

≪作り方≫
【1】 牛乳、生クリーム、グラニュー糖、ハチミツ、バニラビーンズを行平鍋に入れ、最初は強火でヘラで混ぜながら煮る。
【2】 強火で煮て、吹きこぼれる直前に弱火にする。
【3】 弱火にして、キャラメルが静まったら又強火にする。
【4】 これを焦がさないように常にヘラで混ぜながらとろみがつくまで繰り返す(30分程度)。
【5】 冷蔵庫で冷やして完成。

※なるべくカドの少ない鍋を使う。(番組で使用したのは20僂旅塋親蕁
※ヘラはゴムベラを使用。

この状態にするのに25分くらいかかりました うまっ!!

で、作ったのが上の画像です。雪平鍋よりもカドが少なく熱伝導が良さそうなフッ素樹脂加工の丸底フライパンを使ったので、焦げゼロで上手くできたと思います。ただ、ずっと強火なのとヘラが短かったせいか、手が熱かったですね。

味はさすが美味しいです(^^)彼も口答一番「美味しい」と言ってましたし。ただ、キャラメルというよりはミルクジャムって感じでした。色が本物より薄いので、本当はもっと強火の方が良かったかもしれません。結構ハチミツの味が出ちゃうので、良いものを使った方が良いです。
紅茶に入れると生クリームが多いせいか、脂肪分が浮いてしまうので、おとなしくパンやクラッカー、ホットケーキなどにつけた方が良いかも。

冷蔵庫で1ヶ月程もつそうです。

無くなったら、また作ってみようと思います。
そうそう、出来立てはすんごい旨いですよ(^^)♪苦労が報われます!!

ラッピング完了♪このレシピだと600gできるので、さすがに2人じゃ余っちゃって…。それで彼が写真のようにラップで包んで、お正月に実家へ持っていってくれました。

評判良かったみたいで一安心。


2009-02-15
コンデンスミルクを煮詰めて…中学生〜高校生の時にスクラップしていた『オレンジページ』や『素敵な奥さん』の記事で、気になるもの発見。なんと、コンデンスミルク缶をお湯のなかに入れて1時間程とろ火で煮ると、キャラメルソースになるらしい。

で、やってみました。

深い鍋がなかったので、半分くらいしかお湯かぶっていなかったせいか、キャラメル色になったのは下半分だけでした(やる時は缶がかぶるくらいのお湯を使って下さい)。で、その部分を食べてみると、最初に作った生キャラメル・クリームの方が桁違いに美味しいことに気づかされました。いやあ、コンデンスミルク(練乳)のまま使おうよという感じでした。

これやるなら、カラメル作った方が簡単でずっと美味しいかも。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

夜のおやつ

日向夏 クランベリーケーキ
うちらは毎日、夕食後にお茶タイムを設けていて、その時その時でミルクティーや珈琲を淹れては甘いものと一緒に一息ついています。

で、今日はミッドタウンで買ってきた宮崎名物の日向夏を初めて食べてみました。良いものを買った(2個680円)せいか、白い部分がほとんどなく、種もないし、すんごくジューシー。切り方が変わっていますが、皮も薄いので簡単にできました。切り方はコチラを参照しました。爽やかで甘さ・酸味とも控えめで、砂糖をつけて食べてみたけれど、私はそのままの方が好きかなー。あと白い部分は苦味ないって書いてあったけど、多少ありました。

ついつい食べてしまって、醤油をつけてお酒の肴にするというのを試そうと思ったのに、忘れてしまったのが残念でした。

皮はマーマレードにしようと取っておいたのに、果肉を食べてしまったので、干して煮物などに入れて使おうと思います。

ちなみに右の写真は祖母からもらったクランベリーのケーキ。美味しくて、全部食べてしまいました。紅茶とケーキって合いますね〜

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

チョコより肉が好き

肉トリュフ彼に見つからず作れるのが今日しかなかったので、1日早いバレンタインデーにしました。写真は1年温めていた作品「チョコより肉が好き」。要は肉団子なんですけどね。ピンクペッパーや糸唐辛子が手に入らなかったので、色が地味…。スライスナッツに見えるのはニンニクスライス、パウダーに見えるのはスリ白ゴマ&七味唐辛子です。照明も特に設けてないし、バランス悪いし、考えてた60%ぐらいの完成度かなぁ…。

彼に見せてみたら、「肉…?ケーキ?…え、チョコ?」だって。近くから見ると、まあ照りがあるし肉っぽいよねぇ…まあ、チョコって最後に間違えてくれた(気を遣ってくれた)からいいやって事で。

アラビアータ ぱんだカフェオレ
夕飯は豚バラとキノコをトマトで煮たアラビアータ、水菜と油揚げのさっと煮、あと、上の写真の肉団子(笑)。

その後は彼から、逆チョコとパンダカフェオレ(模様がパンダになってます)を頂きましたー。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

お酒苦手でも大丈夫!バナナのお手軽コンポート

バナナのお手軽コンポート朝バナナダイエットの影響でバナナが余っているせいか、一房98円だったので買ってきました。生のまま食べるのもナンなので、料理本を見て、漬けるだけのお手軽コンポートを作ってみました。(元レシピを少し変えました)

《材料》
・バナナ2本 ・ブランデー大2 ・グラニュー糖大2 ・生クリーム100cc

《作り方》
1.バナナは3等分してそれぞれを縦半分に切る。
2.お皿にバナナを入れて、ブランデーとグラニュー糖を加えて全体を軽くまぜて1時間冷やす。
3.バナナを盛って、軽く泡立てた生クリームをとろ〜とかけて出来上がり!

元レシピではシナモンをかけてましたが、なかったので無農薬紅茶を少しかけました。アルコール分が多いのに、これは下戸の私でも美味しく食べられました(^^)かすかにある苦さが甘いバナナと、生クリームに良いアクセントになって、これははまる味です。オススメ!
長く漬けておくと、ブランデーがまわってしまうので、1〜2時間のうちに食べるのが良いです。まあ、人好き好きですけどね。

少しするとアルコールのせいで、ほんのり顔がほてりますが、お酒を飲む訓練になって良いかも!?

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

チョコパンにチョコをプラス

チョコパン余っていたチョコパンに板チョコをのせて、レンジでチン。

彼が即席に作った甘いものですが、こういうのでも良いよね。ミルクティーと頂きました(^^)

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

ビスカウト

ビスカウト

横浜・馬車道にある「十番館」の銘菓ビスカウト。友達の結婚式で引き出物として頂きました。

生地はさっくり、中のクリームも素朴な味で美味しいですよ(^^)私はレモン味が好きです。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

おうちコーヒー

淹れてます ほわほわミルク
カフェ・ベルニーニで買った珈琲豆で淹れてみました。牛乳は軽くレンジで温めてホイップしたもの。

淹れてくれてます パンダ
やかんもないので、湧いたお湯をお玉にすくって少しずつドリップ。ミルクの上にコーヒーをたらしてパンダの顔にしたりしました。

でも、同じ豆を使っても、ベルニーニの味になりません。コーヒーって奥深いですねぇ…。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

タカノのケーキ

ケーキ
なんとなく食べたくなって、タカノフルーツのケーキを購入。

中にもいちご祖母宅でよく食べていたマンゴーのケーキほか。これで2人分。

でも、前はご馳走だったタカノのケーキも、なんだか物足りなくなってきたな。量産するには仕方ないことだけれど、最近は同じ値段でデパ地下なんかで高級フルーツ買った方が感動したりします。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

タカノのケーキ

ケーキ
なんとなく食べたくなって、タカノフルーツのケーキを購入。

中にもいちご祖母宅でよく食べていたマンゴーのケーキほか。これで2人分。

でも、前はご馳走だったタカノのケーキも、なんだか物足りなくなってきたな。量産するには仕方ないことだけれど、最近は同じ値段でデパ地下なんかで高級フルーツ買った方が感動したりします。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

さくらんぼの器

さくらんぼの器雑貨屋でさくらんぼの器を買ってみました。

小さいものをいろいろとのせられそう!

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

ミルメーク

ミルメーク
駄菓子やで買ったミルメークとパンダ飴。ミルメーク久しぶりに飲みました。小さい頃は美味しかったな〜。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

赤城乳業の馬車道アイスクリン

馬車道アイスクリン赤城乳業の馬車道アイスクリン →★★★★
好きなアイスの一つ。カスタード風味の懐かしい味に、口解けの良さがたまりません。後味もさっぱりしていて、熱が出たら食べたいものNO.1です。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

びわ

びわたまにはフルーツを。

気に入っている作家さんの器に入れました。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

ねんりん家のバームクーヘン

ねんりん家ねんりん家のバームクーヘン →★★★

池袋で、たまたまねんりん家のバームクーヘン生タイプを買うことができました。1日しかもたない商品で数も少ないため、会社帰りにはいつも売切れだったんです。

バームクーヘン生タイプはしっかり芽とやわらか芽の2種類があるそうですが、今回はやわらか芽の方。

卵が多いのか、色が黄色です。外側は砂糖で少しシャリッとして、中はスポンジのようにふわっとしっとり。美味しいです。

東京ばな奈などを作っている株式会社グレープストーンのお店なのですが、やりますねー。

  • Comments (Close): 0
  • TrackBack (Close): 0

Index of all entries

Home > おうち食堂 > おやつ'09 Archive


あしなが育英会

About
yumi

1978年横浜生まれ横浜育ち。2009年、料理人の彼と結婚して埼玉県さいたま市に引越。 "食べること"と"お金の活用"と"人生の考え方"を日々追求中!
《近況》派遣で働きながら、個人事業主としてネットでお仕事してます。夫の居酒屋の経理とホール係もお手伝い中★

>>Contact

Pick up

Search
Feeds

Return to page top