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おうちごはん'12 Archive

冷しゃぶ

P1190842.jpgお客さんから無菌豚のしゃぶしゃぶ用お肉を約1kg頂いたので、家で冷しゃぶを作ってもらいました。

お皿に全部のっけたら、えらいことに。

火が通りすぎたせいか、すこしパサついてしまいましたが、堪能しました!


お客さんからは他にもいろいろと頂いてますし、夫の友達や前の会社の同僚なんかもお菓子やお酒を持って食べに来てくれてます。私の親も横浜からもう3回は来てるかな?ありがたや、ありがたやです。

サラリーマン時代では仕事の面白さを学びましたが、今は商売の楽しさを学んでいる気がします。

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シュウマイ

P1190822.jpg私も夫の手伝いがしたく、シュウマイなら私でも作れると思って家で久しぶりに作ってみました。

久しぶりだったので塩を入れ忘れてしまいました(致命的!)が、夫からは「塩が入ってればお店でも出せるねー」と温かいフォローをもらいました。

いろいろ試作してみて、お店で出せるようにしたいです。

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お昼ご飯

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お店を始めてから、家で作る気力がなくて外食が多い(しかも深夜だからチェーン店ばかり)日が続いていましたが、健康と気持ちと節約の面から、極力、家で作って食べようということにしました。

写真は夫が作ってくれた私のお昼ご飯。職場が近いので、お昼はなるべく家で夫とごはんを食べることが多いですが、今回は夫は仕入れで出かけていたみたいで、私のだけ用意されていました。

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ワンプレートランチ

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会社が近いので、忘れ物したりやりたいことがある時はお昼に帰っているんですが、今日は会社を休んでいた夫がワンプレートランチを作ってくれていました(^^)オイスター風味の鶏野菜炒めと、残っていた菜の花の茎を混ぜ込んだごはん、たっぷりの国産わかめが入ったスープ。

この人と結婚できて、ほんとラッキー。

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食べたいものは自分で作る夫

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妹さんが遊びに来て、私とおしゃべりしている間に、夫が「腹減った」と作ったフライいろいろ。豚ロースえのき巻き、ソーセージ、ちーずはんぺん。

P1190170.jpg味噌汁と、あと残ってたかぼちゃの煮物。ソースは鎌倉の高崎屋本店で買った無添加の中濃ソース。フルーツとスパイスの味がよく分かります。市販のソースと味わいを似せてるのか、ほぼ違和感なく移行できますね。

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品数多めのごはん

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骨付きの豚肉をGET。厚さは2.5cmくらいかな。塩こしょうをして…

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ポークチャップに。蒸し焼きしたおかげで、しっとりジューシー♪ほかに、白菜ときのことかにかまの浅漬け風サラダ、がんもと厚揚げの煮物、キムチ納豆、しめ鯖。

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サラダと煮物は昨日のもの。残ったポークチャップのタレと鶏肉を炒めたもの、ぶり大根、たらこ人参。どれもうまうま(^^)

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もうかさめが安いので煮てみました。クセがなく食べやすいですが、ぱさつきやすいのが玉にキズ。茹でればシーチキンの代わりにできそう。あとは、もやし炒め、豚肉を醤油だけで炒めたもの(簡単だけど美味しい)、長いもポン酢、キムチ。

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豆腐入りの鶏つくね、きのこの蒸し炒め(味つけは塩こしょうだけだけど美味しい)、かぼちゃの煮物、きゅうりのぬか漬け、キムチ納豆、ほうれん草と豆腐のお味噌汁。

お店を始めるとずっと立ち仕事になるので、少しでも体の負担を減らそうと油控えめ&品数多めにしています。結構いいかも。

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シメに七草粥

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1月7日は夫のアイデアでお鍋に。手羽先と昆布でダシとって、冷蔵庫の食材を入れるだけです。

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そして、シメに塩ゆでした七草とごはんを入れれば、七草粥!味付けは塩だけです。うまーい(^q^)

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お雑煮

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鴨のお雑煮。今年はこがねもちにしてみました。太巻きは夫の実家では毎年お正月に食べるそうです。親族の分、15本くらい前日に作ってました。お疲れ様でした。とっても美味しい(^^)

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パイコーメン

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スペアリブが安かったので、パイコーメンを作ってみました。麺も自家製(^^)スペアリブもお箸でお肉が全部とれちゃいます。スープは極力、シンプルにしたので、じんわ〜りと美味しい。

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これまた自家製のゆず大根を添えて。幸せ〜。

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あしなが育英会

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yumi

1978年横浜生まれ横浜育ち。2009年、料理人の彼と結婚して埼玉県さいたま市に引越。 "食べること"と"お金の活用"と"人生の考え方"を日々追求中!
《近況》派遣で働きながら、個人事業主としてネットでお仕事してます。夫の居酒屋の経理とホール係もお手伝い中★

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