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おうちごはん'11 Archive

年越しそば

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うちの年越しそばは、鴨南です。私はうどん派、夫は蕎麦派なので、夫婦別々ですが、具やスープは一緒。なんだか嬉しくなります。

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2杯目♪

今回、とても良い羅臼昆布を使いましたが、やっぱり良いものは良いです。鴨を入れた汁でも、ちゃんと昆布がいきてました。身も厚かったので、出し殻を刻んで一緒に食べましたよ(^^)

来年はお店を始めるため、忙しく、また、辛いこともたくさん出るようになるかと思いますが、一緒に頑張りたいと思います。

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年越し蕎麦

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昨年は良い鴨肉を買いそびれたことをうけ、今年は夫が東武でちゃんと買っておいてくれました。

いつも通り、私は鴨うどん、夫は鴨蕎麦。鴨の良いおだしと風味がたまりません。

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クリスマス

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最近は食べたいケーキがなくて、なら、と、市販のココアスポンジとホイップ、イチゴでつくってみました。デコレーションは夫です。2人で食べる分にはちょうどいいです(^^)

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シャンパンをあけて、キャンドルに火をともしたものの、そこは食べたいものを食べるうちら。もやし炒めと豆腐・わかめの味噌汁、ゆず大根、そして炊きたてのごはん。フライドチキンより、やっぱり米と肉です。

P1190039.jpg余ったホイップはカフェオレにのせて。体が温まります(^^)

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お刺身

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お刺身以外は余りもの。ニラとキムチのチヂミ、ほうれん草と豆腐の味噌汁、手作りのひじきの煮物。

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お刺身は夫の手作りのお皿で。色がはえますね。

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肉はどーんと

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スーパーでステーキ肉が安かったのと、冷蔵庫に残ってるものを使ったら、なんだか豪華(?)な夜ごはんになりました。

ちくわぶとしらたきの煮物、にんじんのナムル、手作りの柚子大根、なめこのお味噌汁、昨日の夜ごはんで余った小松菜と挽肉炒め。

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そしてステーキ肉!横から見たらこんな感じ。ソースは醤油とみりんと…とかって、その場で合わせただけなのに、夫が作ると、本当に美味しい。くどくなく、残ったソースだけでごはん何膳でも食べられます。お肉も赤身が多めだけど柔らかく、適度な脂肪。噛み応えもちょうど良い。1人で全部食べたかったけど、夫が怒りそうだったので、2人で分けて食べました。

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残ったおかずを使いまわす、いつもの夜ごはん

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残った春巻きに、また生きくらげの筍と卵炒め、残り野菜のスープ。生きくらげは美味しいので、肉なしの方が美味しいです。

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残った芋がらの炒め煮と、しょうが焼き、かぼちゃの煮物、しめじとわかめのお味噌汁。寒いと、熱い味噌汁があるだけで嬉しくなります。

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しょうが焼きの残ったお肉は茄子と炒めて。切り昆布とにんじんとえのきをお酢を入れて煮たものは、夫の好物になりました。

あと、立派な大根葉が手に入ったので炒めました。おかたっぷりで、ごはんがすすむ君。これを作るために大根を買うぐらい好きですねー。

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芋がらと春巻き


P1180685.jpg芋がら(ずいきとも呼びますね)が近くのスーパーで売っていたので、早速購入。食べたことはあるけど、初めて買いました(^^)。食べ方は簡単で、お水に10分程度浸すだけ。たまにすじが残っているので、とります。

後は炒めたり煮たり…お好みで。

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今回はその中間の炒め煮を、夫が作ってくれました。芋がら自体にはそんなに味はありませんが、独特の歯ごたえが良いんですよねー。こにゃこにゃって感じ?

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今度は春巻きを作るんだそうで、私はしばし自室で時間つぶし。様子を伺いに台所へ戻ると、具を作っている最中でした。見ると生きくらげ入り!!これはテンションあがる!!絶対うまいやん。細切りにした豚肉もいいやん。肉感出るやん。

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巻くのだけは手伝いました。んーっと20本ぐらい?

撮影用
ちょい低温の油で破裂しないように揚げたら出来上がり!夫の作ったお皿に盛りました。春雨が多そうに見えるけど、これが良い味吸って、カリッとじゅわ〜♪生きくらげもちゃんと食感が残っていて美味しい(^^)

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…でも、実際の食卓はこんな感じ。芋がらと春巻き、そしてごはん。どんな食卓だよって。でも、素晴らしく満足(^^)

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生きくらげと筍の豚肉炒め

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生きくらげが手に入ったので、筍と豚肉、卵と炒めました。ゴマ油はしっかり使うと卵がふわとろに、味にもコクが出ます。

きくらげは、生と乾燥とでは美味しさが大違い。炒め物には断然「生」がお薦めです!

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友達とおうちブランチ

夫とその友達が、さいたまアリーナの浜田省吾のコンサートに行ってきました。とても還暦間際には見えず、むしろ自分達よりパワーがあって圧倒されたそうですよ。

その後、友達はうちにお泊り。

ブランチ
んで、次の日のブランチ。夫の作った湯で豚、さんとう菜と松山揚げの煮びたし、桜海老と葱のオムレツ、魚肉ソーセージのソース炒め、ワカメの味噌汁、私の漬けたぬか漬け(にんじん、黄にんじん、きゅうり)と手作りの白菜漬け。そして、炊き立てのごはん!

各自ご飯をお代わりしながら、頂きましたよ〜。

バームクーヘン友達の奥様は北海道物産展がお好きらしく、北菓楼 / バームクーヘン 妖精の森といかめしを頂きました。

バームクーヘンを食べましたが、しっとりしてて美味しかったです(^^)ありがとうございました〜♪

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ノーオイル・フリーライス

糖分と油がくっついて脂肪になる、という仕組みで考えたダイエット企画「ノーオイル・フリーライス」。本当のノーオイルではなく、ひとまず動物性油はゼロにするようにして、その代わり、ご飯はいくらでも食べてOK。

実験的に週に1〜2日、夕飯に適用していこうと思います。

ノーオイル
そして、これが初日のノーオイル・フリーライス。干しイワシを焼いたもの、わかめの味噌汁、シソ昆布、お漬物、納豆、国産ザーサイ。良い食材を買ったので、質素に見えても、いつもより食費がかかっていますが、これ良いかも。普段押さえているご飯を思う存分食べられるのはたまりません。

おいしそう
そしたら、ちょうどテレビでとんかつがうつっていて、互いに苦笑。

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パオズ

パオズ
会社から買えると、用事があって会社を休んでいた夫がパオズを作ってくれていました(^^)私も包むのを手伝って、蒸しあげまーす。蒸篭には、布よりクッキングシートの方が生地がくっつかなくて優秀な事に気づきました。次回からシートでやろう。

肉まん
大根葉のじゃこ炒めとにんじんのタラコ和えと一緒に。

ジャスミン茶お供には、友達から頂いたジャスミンティーで!パオズとよく合うわ〜〜^^ありがとね〜♪

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いろいろ

やきそば
魚ソーセージのやきそばと、ベーコン玉子焼き、チンゲンサイのシラス炒め、えのきとワカメの味噌汁。なんか、栄養とかカロリーとかどうでもよくなる。

ユーリンチー私の作ったユーリンチーと、ニラタマ、ブリの味噌漬け焼き、小松菜とワカメの味噌汁。

ユーリンチーはムネ肉で作ったけど、意外といけます。私の作るタレは醤油・お酢・お砂糖・お水を全て同じ割合で混ぜるもの。簡単だけど、美味しいですよ。刻みネギやおろし生姜を入れると尚良いです。

ニラタマの味付けは塩をパラパラをふるだけ。これで甘く仕上がるんだよなぁ。相変わらず、ニラって良い味出すわ。

味噌漬けは市販のを焼いただけだけど、たまにはこういうのも良いですね。でも、お魚って食べた気がしないので、いつもお肉のおかずを足してます。

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餃子ほか

ノンカクテル
ノンアルコールカクテルの「のんある気分」を買ってみましたが、下戸としてはアルコールっぽい苦味が邪魔で、これならジュースを買った方が美味しいと思いました。やはり普段お酒を飲む人用なんですね(そりゃそうだわ)。

写真は、チンゲンサイとエリンギと牛肉のオイスター炒め。エリンギの切り方が絶妙に良かった!あと、小さいナメコを手に入れたので、味噌汁作ってみましたよ。普通に美味しくいただけました。

餃子
餃子が食べたくなって作りました。いつも50個作って、写真のを2回焼きます。皮は市販なので、ラクチンです。

へんてこごはん
夫が「千葉では茹でたもやしと餃子を一緒に食べるらしい」というので、実験。結果…なくてもいいかな。もやしが餃子の味わいを良くする訳がなく、餃子の味が薄まっちゃうだけでした。食事のかさ増しにはいいかも。あと、買ってきた海苔巻き。

一汁三菜でもない、へんてこごはんですが、食べたいものをちゃんと作って食べてるだけなので、意外と良いかも。

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トマトスープと野菜サラダ

ひるごはん
休日のブランチ。昨日残ったトマトスープにマカロニを入れたものと、サラダ。それからたっぷりのしょうがやきと炊きたてご飯。お昼ならカロリー気にせず食べられると思って、夫に作ってもらいました。ごはん3杯食べました。うまい。

サラダ
サラダは昨日作ったサンドイッチで余った具材をあわせたもの。さっぱりして、これも美味しい(^^)

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ハムカツとイモフライ

フライ
最近、ヘルシー&面白くないメニューが続いているので、思い切ってハムカツを作ってみました。スーパーで安くなっていた良いハムにチーズをはさんでフライに(1つにハム4枚スライスチーズ1枚)。レンジで火を通しておいたじゃがいももフライに。サラダは、市販のキャベツサラダに、みょうがとかいわれをプラスして、よりサッパリするようにしました(^^)

周りでは家で揚げ物しない方が多いですが、おうちフライは本当に美味しい!しかも安あがりです。

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手作りの切干大根を使って

秋刀魚
秋といったら秋刀魚。大根おろしとベランダでとれた青ゆずを添えました。北海道の秋刀魚は脂がのって美味しい!

肉もやしいため
夫が作ってくれた肉もやし炒め。これだけだとつまらないので、私は松山あげを使ったお味噌汁と切干大根煮を作りました。松山あげは愛媛県の特産品で、要はよく揚げた油揚げ。常温で日持ちするし、歯ごたえもモチッとして面白いんですよ(詳しくはこちら)。うちの近くの、ニッチな品揃えをするスーパーで売っているし、デパ地下でも見かけます。

切干大根
それから、切干大根煮は、手作りの切干大根を使ってみました。去年、ピーラーでむいた大根の皮を干していたんですよね。かんぴょうのような細さですが、適度な歯ごたえもあり、全く問題なく食べられました。今年も寒くなったら、何かのついでに作っておきたいと思います(^^)

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豚肉を食べる

みんなでごはん
3連休の最終日は、夫の家族とごはん。

私が作ったのはひじきの煮物と、エビ玉です。今日は初めて新米を使ったけど、やっぱり違いますね。

豚!
メインは夫の作る、湯で豚。丁寧に茹でた塊豚とお野菜をタレで一緒に食べるだけなんだけど、これが抜群に美味しい。このタレはちゃんと習っておこう。そういえば、夫は豚肉の料理だとどれもだいたい(お店でもそう食べられないレベルで)美味しいです。

あと、写真にはないけど、ちくわぶと筍、しらたきの煮物も作ってました。

夕飯
次の日のうちの夜ごはん。ロース肉のゆで豚と、味噌汁、キムチ炒め、さつまあげとか。写真に撮ってみると、そりゃ太るわな、という感じです。

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三色盛り

ある日の昼ごはんある日の昼ごはん。いつものようにお昼頃起きると、夫が作ってくれてました。

家に残っていた、お蕎麦、素麺、冷凍うどんを茹でて三色盛り!

同じく家にあった野菜を使った精進揚げ!
(にんじん、ピーマン、玉ねぎ&桜海老)

天ぷらだと野菜がほんとに甘いし、個性が引き立ちます。

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金谷ホテルの食パンで分厚いトーストを

トースト
日光の金谷ホテルの食パン(1斤520円)を分厚く焼いてみました(^^)

バターとイチゴジャム、、ヨーグルト、カフェオレの朝ごはん。

食材表示を見たら、このパンってラード使ってるんですねー。そのせいか、しっとりと水分を含んでいて、焼くと見事に外はカリッ、中はモチッとなります。美味しい。クセになりそう♪

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へんてこごはん

P1170894.jpgへんなおうちごはん。湯で豚ときゅうりちくわ。食材とか時間がないわけでなく、お腹がそんなに減ってない時に食べたいものを作ったらこうなっちゃうんですよね。

今年はへんてこごはんが多いです。

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宅配ダイエット食を始めました

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400kcal未満のごはんが届く、美健倶楽部のBC400を試験的にとってみました。詳細はコチラ

夫と違う夜ごはん。

なんだか、変な感じ…。

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ピーマンの肉詰め

P1170873.jpg久しぶりにピーマンの肉詰めを作りました。

ピーマンのほのかな苦味って、お肉と一緒だと引き立てあう気がします。

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結局買ったゴーヤ

ゴーヤ
ベランダのゴーヤは相変わらず大きくならないので、お店で買ったゴーヤでチャンプルーを作りました。豆腐とツナ、そしてたっぷりのかつお節が夫の好きな組み合わせです。あと、レバニラ炒めと、ポテトサラダ。

ほんと、今年の夏はよく分からないおうちごはんが多いです。でも、美味しいから問題なし。

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夫の手作りラーメン

私の作ったおうちつけめんに影響されたのか、夫がラーメンを作ってくれました。

動物系
動物系。鶏ももと手羽先の先っぽ、香味野菜いろいろ。

魚系
魚貝系。煮干と昆布、ホタテのヒモ。

2人分
…で、途中省いて完成(^^)おー、なるとが良い感じ!めんまだけは市販のものですが、煮卵も作ってくれたみたい。完璧だな、この湯で具合。鶏のチャーシューはあえて硬めに仕上げていて、良いバランス。

ra-menn
肝心の味は、美味しかったけど、私の作ったつけめんの方がスープのバランスが良かったですね。

次回に期待大です!

私は次回作るとしたら、シンプルなものにしたいな。

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のせのせカレー

のせのせカレー玉ねぎをじっくり炒めたカレーに炒めた野菜をトッピング。私はダイエットのため、ごはんの代わりにせん切りキャベツです。

このメニューのために作ったお皿も良い感じです(^^)

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カップヌードルごはん

カップヌードルごはん ごはん
日清カップヌードルごはんが美味しいとネットで評判だったので、買ってみました。

確かに美味しいけど、普通のカップヌードルにごはんを入れて食べるほうが気持ち的に美味しい気がしました。てか、カップヌードル自体何年ぶりに食べたんだろう。

でも、斬新で面白いですよね。

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もやしたまごいため

もやしたまご炒めもやしたまご炒めと、肉豆腐。左奥にそびえるのは少し炒めた切り昆布としらたきをニンニクオリーブオイルで合えたもの(夫のオリジナル)。私のダイエットのために作ったそうですが、これが、はまるほど美味しかったです(^^)また作ってもらおう。

ちなみに「もやしたまごいため」を変換したら「燃やした孫痛め」と出て、おののきました(><)。

おにぎり
昨日のもやし炒めと、おにぎり。おにぎりは、頂いた柿安の牛肉のしぐれ煮を使いました。簡単に作れて便利♪

しょうがやき
セブンイレブンのお惣菜を試してみました。奥にある、筍の土佐煮とポテトサラダがそうです。一品150円弱の割には、味付けも控えめで美味しい。1人暮らししてたら重宝しそうですね。あと、しょうがやきと、簡単な小松菜ときのこの胡麻炒め。うちって、炒めるの多いですね…。

セブンイレブンのこのお惣菜シリーズ。確かに美味しくできてるけど、個人的には「日本のおいしい食卓へ」とうたうCMがあまり好きではありません。食卓って、そういうものではない気がするんですよねー。

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さっぱりと

おろし牛丼
大根おろしをのせた牛丼と、山芋の甘酢シソ和え、油麩のじゃがいも煮です。なんかもう、献立考えてない感じですね。

おろしごはん
夫が最近はまっている、しらすおろし韓国海苔のせごはん。さっぱりして美味しいんだそうです。あと、キムチ豆腐。

朝採り枝豆
採れたての枝豆。ここは地場野菜が安く買えていいです。この枝豆は150円だっけか?

たたき丼
見た目汚いですが、豆腐と糸こんの煮物、炙りブリ&たたき丼、そして枝豆。ブリは天然もの。ほどよい脂がたまりません。枝豆も思った以上に味が濃く、美味しかったです(^^)

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冷しゃぶ

冷しゃぶ
ごはんのおかずだか、お酒のおつまみだか、よう分からない盛付の冷しゃぶ。えのきと茄子ときゅうりと大根おろし。それに夫特製の酢醤油ベースのタレをかけます。

まぜまぜ
あとは混ぜて、野菜と薬味とお肉を一緒に食べて…うーん、冷たくて食べやすいし元気が出ます。

みそ焼き
あと、これもおつまみだか、よう分からない、鶏のみそ焼き。頂き物なんですが、賞味期限が短かったので、あまり考えずに焼いちゃいました。

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牛丼ほか

ミニトマトベランダのミニトマトを収穫♪

牛丼
ミニトマトは湯むきして卵と炒めて、他に山東菜と干しエビの塩炒め、最近はまっている牛丼です。ここ1ヶ月は手抜きごはんです。

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ローストビーフでへんてこ夜ごはん

へんてこごはん
夫の作ったローストビーフが美味しくて「これはパンとあわせた方が良い。市販のパンはそのままじゃ何だからグリルで焼くか。そういえばラタツイユも作ったんだった。いいぞー。牛丼もまた食べたいけどパンだと…サラダにするか。だしも余ってるからこれは…賞味期限近い豆腐にかけちゃうか」

と脳内相談した結果、できたへんてこ夜ごはん。夫と「今日は、なんだこりゃって感じのごはんだねー」と気持ちを一つにして、いただきまーす。

うまーい
へんてこだけど、うまーい。柔らかくて薄いローストビーフも美味しいけど、家でちょちょっと作るオーストラリアの赤身の硬いローストビーフも、別の美味しさがありまっせ。

ラタツイユ
ラタツイユの味付けは塩少々だけ。でも、鮮度の良いズッキーニとなすを使ったせいか、野菜の旨味が濃くてうまーい。もちろん、パンとの相性も良かったです(^^)

こういうへんてこごはんでも、笑って、一緒に美味しく味わえるのがなんと幸せなことか。美味しいものを食べるのは簡単だけど、美味しく食べるってことはとても難しいと実感している今日この頃。

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高木久助の葛そうめん

葛そうめん おだし
天然純国産本葛を使った高級そうめんを頂いたので、早速ゆでましたよ。おだしをとって、煮きりみりんと醤油で、つゆも手作り(夫が作ったんだけどね)。

そうめん
氷は使わず、冷やしていた浄水で泳がせていただきました。うーん、このコシと喉越し、たまらーん!そうめんはこうでなくちゃっ!

葛を使っているからか、最後までコシはそのままに食べることができましたよ。

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夏料理

茄子とピーマンの味噌煮込み
茄子とピーマンの味噌煮。仕上げにすりごまをかけました。クタクタのピーマンとなすって美味しいんですよねー。温かくても冷やしてもイケるのもいいです。

冷汁ほか
煮干が余ってるので、宮崎の郷土料理「冷汁」を作ってみました。すり鉢でだしをとった煮干をすって、細かくなったら胡麻と味噌をいれて、煮干でとっただしでのばして、適当に切ったきゅうりや豆腐、香味野菜を入れたら出来上がりー(キュウリは少し塩して水ぬきました)。

あ、メインはピーマンと豚肉のチンジャオロースです。やっつけ仕事感たっぷり。

冷汁
これを温かいごはんの上にかけて食べると、うまいんだー。きざんだ野菜と汁とを分けて冷やしておいて、直前に混ぜると、ほんとーにうまい。

外で食べるより家で作って食べた方が美味しく食べられる料理ってあるけど、冷汁はその一つだと思います。汗をかきながら、かっこむのがたまらんわ。

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安くきのこGET

きのこ安っ
夫が池袋東武地下で、きのこを買ってきてくれました。学生の時によく見たひらたけ、大きななめこ、柳松茸、全部半額で計164円!でかした、夫よ。

きのこ炒め
メインは筍ときくらげの牛肉オイスター炒め、ほかにほうれん草とみょうがの味噌汁とダシ、それに、今回GETしたきのこのバター炒めです。どれも美味しくて幸せ。

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みんなでごはん

ピザ
塩分が恋しくなったせいかピザを食べたくなったので、生地から作りました。こう暑いと生地の発酵がスムーズ。写真のほかに、モッツァレラのピザやシーフードのピザも作りました。夫の実家とみんなで食べましたが、好評でしたよ(^^)

ミニトマトベランダで採れたミニトマトです。平日はほったらかしだったので、真っ赤に熟して美味しそう!

サラダ
トマトはサラダに使いました。アボカドと水菜とちくわ、かいわれ。これに手作りのゴマドレッシングをかけていただきました。サラダにアボカドが入ってるとなんだか嬉しくなります。

チキンナゲット
ピザに何をあわせようかと考えたら、お肉使ってないので、チキンナゲットを作りました。鶏ムネ肉をナツメグ・塩・こしょう・片栗粉などと一緒にフードプロセッサーでガーッとした後、丸めて小麦粉をまぶして揚げるだけです。
今回は冷凍できるようにしたので、豆腐は入れませんでした(冷凍すると味が落ちる)が、そうでなければ、入れるとよりふんわりできそう。

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夏のごはんいろいろ

サーモンまぐろどん
毎日暑いですね〜。こんな時は簡単に、ネギトロサーモン丼。シソはベランダで採ったもの。ここ最近はシソ買ったことありません。奥にあるのはシシトウ炒め。かつおぶしと醤油でさっぱりと頂きます。

ごくぶと会社の近くのスーパーで買った麺寿庵の硬焼そば。極太!あんかけスープもついてるので簡単♪

固焼き蕎麦
冷蔵庫で余ってた野菜とお肉を炒めて、お水とスープを入れてとろみがついたら、麺にかけて完成。食べてみると、かたやきそばは細い方が美味しいことが分かりました。それか、もっとバリバリした麺だと違ったかも。歯ごたえはあるけれど、中は柔らかい麺だったので。

肉のせチャーハン
土鍋か水道水か、よく分かりませんが、ごはんがなんだか水臭かったので、チャーハンにして、お肉をのっけてみました。味をつければ、全然問題なく食べられます。
(土鍋を天日干しにして、浄水水を使ったら大丈夫でした)

ミニトマト
あと、ベランダでとれた今年の初ミニトマト。すごーく美味しいわけではないけれど(市販と同じくらい)、あると彩りに便利です。

カッペリーニ
土曜日の昼間に作ったカッペリーニ。おいしーい(^^)キュウリなどを刻んで、ほうれん草ものせているので、まあ、野菜の量はあるかと。それにしてもカッペリーニはでかく盛るときれいに見えないことがよく分かりました。

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最近は夫が夜ごはんを作ってくれます


肉
暑くて食欲ないと、作るのが億劫になってしまいます。でも、夫は食欲があるので、最近は夫に夜ごはんを作ってもらうのが多くなりました。といっても極力シンプルな料理にはなりますが。手のこんだ料理は食べたくないわー。

ぶっかけうどん
だしから作ったぶっかけそうめん。ベランダで育てているシソが大活躍です。

やきそば
ハムを入れて作ったやきそば。かいわれが良い。

カツ
冷凍庫の整理で作ってくれたヒレカツ。長ネギとシソだけのシンプルなチャーハンも、夫が作るとほんと美味しい。奥にある、油麩を使ったチャンプルーは、久しぶりに私が作ったもの。具は長ネギとニラ、卵、しらすで、味付けはお酒と塩のみ。簡単ながら、美味しい(^^)

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すき焼き

にく
夫40歳の誕生日にケーキだけじゃ…と、夫の実家家族と一緒にすき焼きをすることにしました。お肉は肉のワタナベで、名前忘れたけどA5ランクの牛肉をGET。A5にしては赤身多目で柔らかくて美味しかった〜。あっという間に700gがなくなりました。

すきやき
肝心のすき焼きは美味しくて、写真を撮るの忘れてしまったので、2日目に作ったすき焼きの残りで作ったうどんをば。なんといっても良いおだしと脂が残っているので、美味しくないはずがありません。油麩を入れたら、やはり美味しかったです。

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おうちつけめん

『レタスクラブ '11 01/25号 太らないおかず』に頑者が教えるおうちでできるつけ麺が載っていたので、夫が休日出勤してる間に作ってみましたよ。

だし
ロジャースでだしを購入。だしの出やすい鶏手羽と豚ひき肉と香味野菜、それから、上の厚削りのかつおと煮干を使ったWスープだそうです。頑者のつけ麺って辛味と酸味があるんですが、私は好きじゃないので、今回、唐辛子とお酢は入れませんでした。

きゅうりの辛子漬 めんま
きゅうりの辛子漬は安かったので、ついでに購入。きゅうりにまぶすこと半日くらいで辛子漬の出来上がりです。辛子が入っているせいか、保存料や旨味調味料などは入っていません。

あと、本には載っていなかったけど、めんまも味付けだけは家でやってみましたよ。ゴマ油で炒めて、照り焼きのタレにお酒を少し、絡めて出来上がりです。

スープ
1時間半ほど煮込んでつくったスープ。10カップ程あったものが4カップ程になりました。

できました!
麺は「山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺」を使いました。

別に作った醤油たれと香味油、スープを合わせ、本の通りに手作りしたチャーシューと煮卵、めんま、海苔、かつおぶしを細かくした魚粉をかけてできあがり!

目立たないけど、きゅうりの辛子漬けも添えました。

おー
お店では出せないレベルですが、いろんなものが入っているスープ付つけ麺や、フードコートなどのラーメンと比べたら、美味しかったです。さすが頑者。

二番だしのスープ割りも美味しかったですよ(^^)

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夫の帰りが遅い時の夜ごはん

金時豆夫の帰りが遅いので、低カロリーなものをと金時豆を煮てみました。今回は水に半日ひたして戻したけど、もともと金時豆の中身は柔らかいので、あらかじめもどさなくても良いことが発覚。次回、そうしましょ。

サーモン丼
で、今日の夜ごはん。煮豆と、厚揚げと切り昆布の煮物(お酢を入れてます)、サーモン丼。あとは昨日の残りのひじきえのきハンバーグとにんじんのナムル。サーモン、脂のっててウマーイ。

お麩じゃが
次の日は肉の代わりにあぶら麩を使ったあぶら麩じゃが。さすがにヘルシーすぎて、普通の煮物っぽくなってしまいました。あとはほうれん草とお豆腐の味噌汁と、キャベツのチーズ卵とじ。

うなぎ
その次の日はうなぎで。運よく国産うなぎが安く買えましたよ。あと、昨日のあぶら麩じゃがに鶏皮を少し入れて煮直したら、割と普通の肉じゃがになりました。それから、鶏皮を茹でた汁に残り野菜とコンソメを少しいれたスープです。右上のサラダは買ったもの。まー、毎日こんなもんです。

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特にこれといってはないけど

お麩じゃが
夫が作ってくれた肉じゃがならぬ、油麩じゃが。牛肉も入れてあるので、コクがあって、油麩が最高に美味しい!これはいいかも〜★

しょうが焼き
ツナとわかめときゅうりの酢の物、まいたけのオリーブオイル炒め、みょうがと豆腐の味噌汁、あと、しょうがやき。これ食べてるの、夫の帰宅時間に合わせているので、23時過ぎなんですよ。私は18時過ぎに軽く食べているので、白いご飯は一口、あとはおかずを少しずつ食べてます。

ダイエットも気になるけど、やっぱり、ごはんは一緒に食べないと。

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さっぱりと

さっぱりと
暑くなってきたので、さっぱりするものを食べたくなりましたね。豚肉と小口切りにしたネギにゴマ油と塩とちょっと醤油をまぶして1時間。あとは焼くだけの豚の塩ダレ炒めを作りました。それから、レタスとキュウリとサラダ用のこんにゃくのゴマだれサラダ。カイワレも足して、さっぱりと頂けました。

油麩で味噌汁作ったけど、これは普通のお麩でも良かったかな。油麩の使い方、模索中です。

タンメン
あと、夫が作ってくれたタンメン。冷蔵庫の余り野菜をたっぷり使ってます(^^)野菜は茹でるのが簡単だけど、炒めると素材の味がはっきりするので好きですね。

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餃子はキャベツより白菜が美味しいと思う

餃子
夫が餃子を作ってくれました。いつもは白菜なのですが、キャベツが余っていたので、今回はキャベツで。

肉おおめ
でも、やっぱり餃子には白菜の方が美味しいと思います。白菜の方がより柔らかくジューシーに仕上がり、適度なシャキシャキ感もあるんですよねー。

青唐しょうゆ醤油に青唐辛子を入れただけの、青唐醤油につけてもイケます(^^)

こないだテレビで見た、お酢+胡椒でもおいしそう♪

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油麩丼を実家にも

油麩
油麩丼が美味しかったので、取り寄せてみました。今回お世話になったのは【送料無料】あぶら麩3種食べくらべジャスト3000。送料込みで3000円でした。作業台に並べてみたら、圧巻です。てか、夕飯前だから作業台が汚い…。

油麩丼
んで、実家の方々を呼んで夜ごはん。左に見えるのが油麩丼の具だけ。丼にしちゃうと他のおかずが食べられないからね。私が作ったのはトマトの梅酢和えと桜海老と韓国海苔のコールスロー。夫はささみのシソ・海苔包み揚げとだしをかけたお豆腐、実家からは揚げたてのアジフライが来て、いつも通りの賑やかな食卓になりました。人が多いと種類多く作れるから、助かります(^^)

ただ、油麩に関しては、はじめに作ったのが美味しかったかな。だしと味付け、そして煮加減で非常に左右されることが分かりました。あと、最初に買った伊達の油麩は油麩のなかでは高い部類なので、油麩でも違いが大きく出るのかも。もうしばらくは検証が続きそうです。

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なだ万ロール

職場の方から聞いた、なだ万ロール。ロールケーキではなくて、一部のなだ万のお店で買える巻き寿司だそうです。さいたまからだと浦和と池袋で買えるみたい。

なだ万ロール きれーい
これが噂のなだ万ロール。売り切れることもあるそうで、職場の方いわく「ついでに寄って、あったらラッキーな感じ」だそう。

鏡のようにピカピカの入れ物の中身はこんな感じ。きれーい。あ、ちなみにこれで1000円します。

ぎっしり
中身は写真の通り、ぎっしり!さすが1000円するだけありますよね。普通の巻き寿司と違って、主役はお肉。甘辛い味のついた挽肉の中に菜っ葉、にんじん、たくあん(だっけ?)が千切りでこれまたぎっしりと詰まっています。見た目は韓国風ですが、ちゃんと和の味付けになっています。

家で食べるには少し高級なので、おもたせに良いかも!

こんだけ互いにお腹があまり減ってなかったので、この日のお昼はこれだけでした。う〜ん、肉肉しい。でも、たまにはこんな日もあっていいよね。

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夫→妻

あまからにく
なんだかやる気がなくて、夫に全て作ってもらった夜ごはん。ニラとまめもやしの上にはオイスターソースやらで濃い目に味付けしたお肉がのってます。左奥のはエリンギのシソバター醤油炒め。助かるし、美味しい(^^)

まきまき
で、次に私が作ったごはん。スナップえんどうは昨日の残りだけどね。アスパラとにんじんを豚ロース肉で巻いて味付けしたものです。野菜をお肉で巻いたあと、向きを変えてもう一度お肉で巻くと、野菜がしっかり隠れて、見た目がきれいです。あと、野菜はあらかじめレンジでチンしておくと色もきれいだし、光熱費の削減にもなりますよ。

まあ、あとはキムチ納豆とだしと味噌汁だけなので、簡単ごはんではありますが(ーー;)

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かき揚げうどんと焼きおにぎり

夫が平日に代休。私は仕事ですが、職場がドアドア(家出てから職場の席につくまで)で10分のため、お昼時間に帰ってくると、夫がお昼を作ってくれていました。

かき揚げうどんと焼きおにぎり
かき揚げうどんと焼きおにぎり。どんだけ食べんだよって感じですよね。私用はきしめん、夫用のはそうめんを使っています。かぼちゃと玉ねぎのかき揚げ、芋天は買ってきたものですが、あとは手作り。ウマー。

味噌焼きおにぎり
この、私の自家製味噌を使った焼きおにぎりも美味しかった〜。押し麦をいれて炊いたご飯もまた良い食感出してます。高菜漬けも合います。


お腹パンパンで、午後の仕事はだらーりしてました(といってもやることはやってます)。

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油麩丼がこれほど美味しいとは

マーボーナス夫が作ってくれたマーボー茄子。キムチも入れてあるので、マーボーというよりは中華炒めのおうな味ですが、良いです。他に、きゅうりとしらすの酢の物、ちんげんさいと卵の塩炒め、なめことワカメの味噌汁です。

油麩近くのスーパーにあった「東北応援コーナー」で伊達の油麩を発見。そうだ、今日は油麩丼にしよう。

レシピは油麩丼の会から。

油麩丼
刻んだ長ネギだけを入れて作ったけど…これ美味しい!油麩ならではの風味とコクがあって、これはたまに食べたくなっちゃいそう。夫も美味しいと絶賛してくれて良かったです。


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たまにはハンバーグ

ハンバーグヘルシーなごはんが続くと食べたくなるのが、肉。

そこで、お肉ぎっしりのハンバーグを作りました。焼くのとソース作りは夫です。肉汁が詰まってぱんぱんにふくらんだまん丸ハンバーグ。ほんと、ハンバーグは家で作った方が美味しい。大田原牛といった特別な肉ではない限り、良い肉使っても使わなくてもそんなに味の違いはないし。というか、ハンバーグの美味しさってそこじゃないと思います。

チンゲンサイは茹でて、塩かけてオリーブオイルでコーティング。にんじんのグラッセはバターとお砂糖とかけてレンジでチンしたもの。簡単にできて便利です。

目玉焼き
夫は目玉焼きを自分で焼いてのせてました。昔からこのスタイルが好きみたい(^^)

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ヘルシーな感じになってきた

チンジャオライス
休日のブランチ。カニカマ卵チャーハンにチンジャオロース♪昨日の残りの野菜たっぷりトマトスープと一緒に。

こんにゃく入りのごはんを使ったため、水分が出て、いつものパラパラチャーハンにはならなかったけど、美味しかったです(^^)

温しゃぶ
ヘルシーというより品数が減って質素なごはん。夫が新規開店のヘルプで帰りが遅いので、作る意欲が半減。私は19時くらいにあるものを少し食べて、夫の帰りに合わせてごはんを作って、おかずだけを少し食べます。自分が食べる時に作って保存してても良いんだけど、夫にはやっぱり出来たてを食べさせてあげたい。

んな訳で、この日は、温しゃぶと冷奴。どちらも山形のだしを味付け代わりにかけています。味噌汁はお湯で溶くインスタントですが、なるべく余計なものが入っていないものを購入してます。

こうやどうふ
鯵のなめろうと、こうや豆腐とさつまあげボールの煮物。だしが美味しいと、こうや豆腐も美味しくなります(^^)

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微妙だけど記録の為

うどん
出かける前にパッと作って食べたうどん。わかめとあおさ、おぼろこんぶ、ねぎをどっさりと。つゆはかつおだしをとってみりんと醤油で適当に味付け。

途中経過
食べてる途中で気づいて撮った写真(汗)。夫の実家と一緒の夜ごはんです。生ハムとなすのチーズ焼き、野菜多目の水餃子、筍と手羽先の煮物、新玉のかきあげ、サラダです。やっぱり大人数で食べた方が美味しいです(^^)

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鹿児島XXでカツ丼

ポーク
夫が大宮ルミネで買ってきた、鹿児島XX(ダブルエックス)。高そうだけど100g300円なので、かなりお手ごろ価格。

カツ丼
その豚肉を使って作るのはカツ丼。卵の白身と黄身を混ぜすぎないでとじるのが夫流です。副菜はれんこんのキンピラ、わかめとえのきの酢の物、味噌汁、実家から頂いた豚天。

甘めに仕上げたのはカツ丼として美味しかったですが、良い豚肉を使ったにしてはカツが普通だったのは残念。ふと思ったけど、豚肉と砂糖って合わないのかもしれません。次回に期待です☆

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リベンジ

煮豚
前に作った焼豚卵丼ですが、互いに「角煮丼の方が美味しい」という結論に達したので、夫が後日、作り直してくれました。写真は前の煮豚。辛子と一緒にそのまま食べたほうが美味しいです。

煮豚
そして、焼豚卵丼リベンジ角煮風煮豚卵丼。何回も食べてるので、あえて角煮の写真は撮っていません(てか忘れた)。白髪ネギとベランダでとったばかりのシソ、海苔がまた良い香りを運んでくれます。卵なくても美味しい。

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レタスいっぱい

レタスいっぱい
わかめときゅうりの酢の物、厚揚げと大根葉の煮物、きのこの甘辛煮、焼肉。そして、たくさんのレタス。

レタスでお肉を巻き巻きして食べます。旨しです。

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うちの焼豚玉子飯(やきぶたたまごめし)

わーい
愛媛県今治市のB級グルメ「焼豚玉子飯」が気になって、夫が作ってくれました。付け合せは酢の物(お昼の残り)、金目鯛のカルパッチョ、湯豆腐。金目、うまいわ。

おー
夫が作ってくれた焼豚ならぬ煮豚。でも、ちゃんと糸でしばって形を丸く整えてます。ちなみに、夫の煮豚はめっさ旨いです。

焼豚より煮豚の方が柔らかくて脂の溶け具合も良いので、ご飯と合います。調べたら、本場も煮豚みたい。

うまい
卵はもちろん半熟。ちょっと濃い目の煮豚にからめて…たまんねっす。でも、やっぱりこれって、まかない飯かな。個人的には角煮丼の方が好きです。

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きくらげを使って

いろいろ
生きくらげを使った卵炒め、わかめときゅうりの酢の物、納豆、アジフライ、豚肉のくたもやし炒め。

くたもやしというのは、ちょっと古くなってくたっとなったもやし。あ、書くことなかったですかね。少し古くなっても、味つけを濃くすれば、そんなに美味しくないけど食べられることは食べられます。野菜は新しいのを食べた方が良い、と実感できます。

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吉野家に似せた牛丼

牛丼
ダシダ(韓国の牛だし調味料)を使うと、吉野家の牛丼の味になるというので、夫が作ってくれていました。これ、屋久島から帰ってきた当日の夜食です(22時)。

で、食べてみたところ、本当に吉野家っぽい味がしてビックリ。家で普通に牛丼作っても絶対に出ない味です。というか、調味というか。この肉そんなに旨味残ってないでしょって食べたら、結構残ってて(表面についてる)あれって感じ。

面白かったです。

お弁当これは鹿児島空港で買った黒豚丼弁当。もう、大失敗。

駅弁って、最近は美味しくなってると想像していたけれど、ちゃんと選ばないとダメなんだと勉強になりました。

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夫をはげましたくて、帰ってきたおうち居酒屋

夫が落ち込んでいたので、久しぶりにおうち居酒屋をやってみることに。雨の中、会社帰りに大宮まで行って、日本酒と食材を買ってきましたよ。

三種盛り
手作りの器を使って、ちょこちょこと。かぼちゃの煮物、豆腐のオクラしらすのせ、もやしと茎ニンニクのナムルです。

日本酒東北応援ってことで、秋田県の日本酒をチョイス。

裏のラベルに「感謝」とあったので、私も夫に感謝…とのらせて頂きました。

銀だら メロ
それから、大宮高島屋B2Fにある築地吟海で買った西京漬けを焼きました。

アップ最初は銀だら、次の日にメローを頂きましたが、銀だらがめちゃくちゃ美味しかったです(^^)1切れ500円超える高級品だけど、また買いに行ってもいいかも〜。自分でも西京漬けって作ってみたいなぁ。


夫はちょっと気分転換にはなったみたい。ああ、私の元気を分けてあげたいわ。好きな人が元気ない時、ほんともどかしいですよねー。応援し続けるから負けないで!

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ゆで豚どーん

ゆでぶた
ニラがそろそろやばいなーと思って、私が作った料理。まあ、作ったというか茹でたというか…、はい、ゆでただけです。

ただ、豚肉には小麦粉を薄くつけて、1枚ずつ広げながら茹でるのは絶対!これで、ぐっと見栄えもかさもタレの絡みやすさがUPします(^^)

ポン酢で食べるだけだけど、美味し〜い。

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ドライカレーほか

ドライカレー
ドライカレーは冷蔵庫に余っていた人参や玉ねぎ、ピーマンなどをフードプロセッサーで刻んで炒めて、カレー粉とカレールーでちゃちゃっと仕上げ。たまにはこんなのも良いでしょ。冷凍した手羽先をそのまま水にいれてスープをとると、生の時よりダシが出るのでお薦めです。有名ラーメン店の人が言ってたけど、確かにすごく味が出ますよ!

ステーキ
今日もちゃちゃっと…(汗)。手羽先スープと、冷凍してたステーキ肉を焼いて、ほうれん草のナムルを作っただけです。

キムチ炒めようやく一皿分になった手羽先スープとドライカレーの残り。煮豆は買ってきたもの。

キムチ炒めには、初めて、葉にんにくを刻んで入れてみましたが、風味が出て、スタミナつきそう!

味噌汁、久しぶりに作ったけど、やっぱりホッとしますね〜。

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野菜スープの日々

食事を減らすと、食べられる量が減って食べ歩きが面白くなくなるので、今度は意識的に食事を増やして痩せる計画をたててみました。

それは、野菜たっぷりのスープを毎食プラスすること。根菜や緑黄色野菜、きのこ類など、冷蔵庫にあるものを刻んで、スープストック(もしくは少量のベーコンや手羽先)を入れて、煮込むだけです。

天ぷら
私が5時間くらい昼寝して起きたら、夫が作ってくれてた夜ごはん。さつまいもとレンコン、なすの天ぷらと、ほうれん草のおひたし、豚肉の野菜巻きです。スープのおかげで、このぐらいでも満足してしまいます。

だしピーマンとたけのこと豚肉炒めオイスター風味。メンマとチャーシューの炒め物とイカのお刺身は買ってきたものです。あと、久しぶりに作っただし。ごはんとよく合います(^^)


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牛肉炒めほか

牛肉炒め
薄切りの牛肉は、きのこと一緒に炒めてオイスターソースでちょちょっと味付け。あとはトマたま炒め、ワカメと豆腐の味噌汁。だんだん、私も調味料はからずに作るようになりました。

ブランチ
土曜日、私が寝ている間に夫が作ってくれていたブランチ。昨日の牛肉炒めの残り、ナスのはさみ揚げ(これはお惣菜)、納豆、キムチ炒め、ぬか漬け、あと、ベーコンとたっぷり野菜のスープです。

色は地味だけど、どれも美味しくて、幸せをかみしめてしまいます。

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はさみ揚げを3種

天ぷら
再び天ぷら。今回は鳥挽肉を使ってはさみ揚げを3種つくりました。副菜はほうれん草のおひたし、わかめと豆腐の味噌汁だけです。天つゆの代わりにポン酢と大根おろしで頂きましたが、簡単で美味しいですよ。野菜の味が良いので、大根おろしだけでも十分美味しいです。

ピーマンお肉は少なめに詰めてます。ピーマンだとこのぐらい。天ぷらにするとお肉より野菜が美味しくなるのが不思議です。ピーマン甘すぎ!

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さつま揚げ

わーい
渋谷東急で買ってきたさつま揚げをメインに、きゅうりとかぶのぬか漬け、ニラタマ炒め、白菜の甘酢炒め、しめじとほうれん草の味噌汁。

さつま揚げ
これで500円でした(^^)グリルで軽く焦げ目をつけて頂きます。ごちそうさまでした!

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うなぎごはん

うなぎだー友達とお昼食べてお茶して帰ってくると、夫がごはんを作ってくれてました。メインはうなぎ!他はいかときゅうりとみょうがとしょうがを合えたもの、里芋の白煮、きゅうりとかぶのぬか漬け、白菜の味噌汁。ご飯も土鍋で炊いてました。

夫よ、完璧!

うなぎ
うなぎは安いものですが、グリルで焼くと皮目がパリッとして美味しくなります。刻んだネギをのせる、そんな一手間があると嬉しくなりますねー。

うな茶
ご飯にうなぎと海苔をのせ、おだしをかけると…まあ、美味しい(^^)あらかじめうな茶漬け用のだしをとっているのが、なんとも夫らしいです。

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牛肉大和卵とじ煮ほか

肉炒めほか今日は、作っておいた牛肉の大和煮を卵とじにしてみました。あとは、きのこのシソバター炒め、かぼちゃの煮物、ピーマンとしらす炒め、大根の味噌汁です。

手抜きしたい時は大抵、炒めちゃえばなんとかなります(汗)。

しらすトマトパスタ
手作りのトマトソースに、ほうれん草としらすをトッピング。

しらすが入ると、急に和風パスタになるから不思議です。トマトの酸味としらすの塩けと旨味があいまって、結構美味しかったですよ。

サムギョプサル
夫の実家で、久しぶりにサムギョプサルをしました。ナムルは家で作ったのを持っていって、あとはサンチュや薬味を刻んで、お肉を炒めて、出来上がりです。

簡単な割に、美味しく野菜も食べられて、しかも楽しい!

お薦めです(^^)

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天ぷら

どーぞー
ちょっと簡単に天ぷらを作ったので(あ、作ったのは夫だけど)、実家の方々と一緒に食べました(^^)

たまに、こういうのあると嬉しいですよね。

天ぷら
前に作って美味しかった、ささみの海苔包み揚げ。同じくシソ包み揚げも作ったけど(あ、妹さんが包んでくれたんだけど)、これも美味しかったです。にんじん、玉ねぎの天ぷらも美味しいわー。天ぷらって調理法は素晴らしいです、ほんと。

夫と妹さんが作ってくれてる間、私、何やってたっけ?あ、そうそう、日本茶淹れてました(汗)。

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あれっ?な、ちらしずし

準備も楽しい地震はあったけど、ごはんは楽しく食べたいってことで、ちらし寿司をつくることに。サーモンとかじきまぐろを使うので、お財布にも優しいお寿司。

玉子焼きはもちろん夫の手作り。他の具も切っておきます。こうした準備も楽しいものです。

ちらし
酢飯のうえにみょうが、きゅうり、玉子焼き、のりをのせていきます。美味しそう!

あれ?
…で、最終形になってみて…あれっ?色合い地味やん。というかなんか…微妙やない?

お刺身は醤油につけて色合い悪いし、いくらとか使ってないから桜でんぶの色が妙に目立ちます。

残りものとでも、味は美味しいから◎。副菜は昨日の残り物です。

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アスパラガスの夜

アスパラ池袋駅構内でほぼ毎日開かれるヴェルジェ主催の「駅ナカマルシェ」で、夫が立派なアスパラガスをゲット!全部で1000円ぐらいだっけ?

ほぼ前日の残り
本日の夜ごはんは前日の残りものです。

うまし
表面をピーラーでけずったあと、軽く茹でてグリルで焼きました。塩をふりかけ、少しのマヨネーズ。甘くて美味しい(^^)でも、スジがまだ気になるので、もう少し厚くけずっても良かったかな。

珍味
写真はキュウリと、めかぶの茎の部分をぬか漬けしたもの。歯ごたえはそのままで、なんともいえない風味。珍味ですねぇ。箸受けにピッタリです。

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いろいろなごはん

惣菜ごはん惣菜ごはん。カップ寿司とイカフリッター、シューマイ。作ったのはかぶのぬか漬け、菜の花のゴマ和えです。

やきそば
夫の家族と一緒にお昼ごはん。焼きそば、ほうれん草のおひたし、水菜と大根のじゃこサラダ(青シソとすりゴマをかけ、無料でもらった「きゃべつのモミダレ」をかけてます)、トマトの卵炒めです。

大勢で食べるごはんは美味しい(^^)

シューマイ手作りシューマイ(えのきとシラタキ入り)、豆腐ひじきハンバーグのきのこあんかけ、厚揚げと切りこんぶの煮物、きんぴらごぼう、かぼちゃの煮物、義妹からもらっためかぶのポンズかけ。

どれも低カロリーですが、量を食べてます。

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しょうが焼き定食

しょうが焼き定食夢のおうちしょうが焼き定食!

竹の子と菜の花の味噌汁、かぶのぬか漬け、そして炊き立てご飯。

しょうが焼き
こういう盛付したかったんだー♪は〜〜幸せ〜〜。味も旨いっ、旨いよ!夫の切った千切りもちょうど良い厚さでした。ほんのちょっとマヨネーズをつけて、しょうが焼きのタレで食べるキャベツの旨いったらない。

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お惣菜ごはん

ごちゃごちゃ夜ごはん
池袋東武で夫が買ってきたお惣菜を並べた夜ごはん。八宝菜とエビマヨ、シュウマイ。聘珍樓だけあって、高いけど、それなりに美味しかったですよ。左は自家製かぶと人参のぬか漬け。

シチュー
あと、作っていたシチュー。ホワイトソースから手作りしたもので、菜の花を添えてみました。

うちは食べたいものを食べるという暗黙のルールがあるので、こんなへんてこなごはんになったりします。今日は私はシチュー、夫は中華って感じ。

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傑作たまご焼きごはん

たまごやきごはん
夫はたまご焼きとごはんの組み合わせが大好きなのですが、この日も作って食べていました。それがこれ。ふちが少し焦げた目玉焼きに、味付けのり、塩と醤油です。盛付がいつものに比べてこっていたので写真を撮りました(^^)

美味しいっすよね〜。

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何気ないおうちごはん

ステーキ
困った時のステーキ。最近は噛み応えのたる赤身を好んで買っています。副菜はこれまた困ったときのナムル。ただし、もやしは豆もやしを使って少し贅沢してます。

しょうが焼き
昨日の残ったナムルと、にんじんのぬか漬け。ニラタマとしょうが焼き、ワカメの味噌汁です。ニラタマはクッキングパパから、しょうが焼きはタモリさんの「タレ後から」で作ってみました。どちらも美味しかったです(^^)

しょうが焼き2
作り方はこちら。薄く小麦粉をはたいた豚肉を油をひかずに焼いて、火が通ったらタレをかける方法は、前からあったけれど、タモリさんが言うとあっという間に広がるからスゴイですね。でも、確かに美味しい。良い豚肉の方が違いがはっきりするかも。

まぐろ
前日に残ったケチャップビーフ(薄切り牛肉をケチャップで炒めただけ。懐かしい味)とカツオのたたきとネギトロとめかぶ。カツオにはかいわれ、玉ねぎ、青紫蘇、そしてポン酢とマヨネーズが合います!

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べっこうハンバーグ、ささみ天

べっこうハンバーグほか食べたいものを作るから、うちの食卓は色合いがよくありません。

今回は甘辛のべっこうハンバーグ、わさび菜とワカメのポン酢サラダ、きゅうりのぬか漬け、冷凍していた湯がいた鶏皮を使った野菜多目の味噌汁です。わさび菜が想像以上にわさびでした。あ、夫が遅かったので全部私作です。たまにはこんな日あるのよ。

なめことか
久しぶりの天ぷら。付け合せは納豆豆腐、なめこの味噌汁、きゅうりのぬか漬け。昨日の残ったわさび菜は湯がいて、芽ひじきと合わせてマヨネーズを加えたすし酢で和えてみました。湯がくと辛味が抑えられます。

天ぷら
天ぷらはいも天とささみ天。いも天は買ったもの。ささみ天は下味をつけたささみに海苔を巻いて衣を付けて揚げるだけ。味がついているので、そのままで美味しく頂けました(^^)ねぎもよく合います。

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チャプチェ

切りまーす
野菜が余ってたので、チャプチェに決定。作ってくれるのは我が夫です。まずは材料を切りまーす。

炒めまーす
韓国春雨は戻しておいて、切った野菜を炒めまーす。

チャプチェ
春雨を加えて、醤油とか適当に甘辛く味つけて完成。上の錦糸玉子も夫がいつの間にか作ってたもの。すりゴマをかけて頂きました。美味しかったです(^^)

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ゆで豚のにんにく醤油かけがとても美味しい

ゆで豚のにんにく醤油かけ
夫の得意な、ゆで豚のにんにく醤油かけ。すごく旨い。あと、たけのこの土佐煮、煎り豆腐。私が作ったのはインゲンの胡麻和えと、写真には写っていないしめじの味噌汁、白菜の漬物です。

つけ麺
次の日の夜ご飯。昨日残った煎り豆腐以外は私が作りました。蓮根のキンピラと豚もやし炒め。つけ麺は市販のですが、まあ、たまにはこんな感じで(ーー;)

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カレー

野菜はたっぷりと カレー
土日に夫がカレーを作ってくれました。玉ねぎを薄茶色になるまでじっくり炒め、たっぷりのトマト缶に、少な目のルーで仕上げたもの。私に合わせて甘口と中辛の間くらいですが、クローブとクミンで風味付けした油を入れたことで、香り高いカレーになってました。美味しい。

アイスプラント
直売所で手に入れたアイスプラント(=ソルトリーフ)は洗ってそのままマヨネーズで。ちょっとした塩気がマヨネーズによく合って、美味しいですよ。

メンチコロッケ 妻カレー
次の日はメンチミニコロッケを合わせて。付け合せはキノコのビネガー和えです。

夫カレー
夫はこのサイズで。ぬか漬けも添えてみましたが、意外に合います。

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みたけの発酵ぬかどこが便利すぎる

発酵ぬかどこ
夫のいるメニュー開発課でも評判が良いみたけ 発酵ぬかどこ(1kg)。無添加なのに「かき混ぜは週1回」「買ったその日から漬けられる」超便利なぬかどこです。

ジッパー付なのでにおいももれないし、ホウロウの容器に糠を入れるよりも混ぜやすいし簡単。味も良いです。ぬか床作ってた夫の実家でも「美味しい」を頂いてます。しかも安い!1kgタイプで792円(amazonだと送料無料)。追加用のぬかも売ってます。

なすときゅうり にんじんとなす
早速漬けたなす、きゅうり、にんじん。個人的にはきゅうりとにんじんが良かったです。

ぬか漬けは買うと高いし不安ですが、家で作ると安いし美味しいから量も食べられるので、お薦めですよ(^^)

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ブリのつけ焼きほか

ぶりの付け焼きほか
昨日醤油とお酒などで調味したタレにつけておいたブリを焼きました。他はほとんど昨日の残りです。

うーん、ブリはつけ焼きは不向きかも。すぐ焼くならいいけど一晩つけとくと水分が抜けてパサパサになっちゃいました。味は美味しいけどね。

ジャンボしゅーまいほか別の日に作ったジャンボしゅーまいほか。

真ん中のなすのはさみ揚げは、スーパーのお惣菜ですが、これ好きなんです。夫がいなかったら毎日夕飯のおかずはこれにしたいぐらいです(まあ夫というより、カロリー考えるとできませんが)。

じゃんぼシューマイ あっさり
赤身の豚挽肉120g、しらたき1袋、えのき2束でしゅーまい10個ぐらい。相当ヘルシーですが、ちゃんとお肉の味がして、ダイエット食といった感じはまるでないです。いいな、これ。

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広島風お好み焼き

広島焼き
おうちで広島風お好み焼き。この大きいお皿を使って裏返したりして、どうにか夫が作ってくれました。

今までも何回かお好み焼きは作っていますが、今回のは奇跡的に美味しかったわー。生地と具を混ぜ込まず、薄い皮の上に具をのせてったのが良かったみたい。冷凍してたイカゲソを入れたのも正解でした。

あと、かいわれ大根は必須。とても合います。

焼きそば入り
焼きそばは特価3袋100円のもので、薄めに味付けしたもの。

都内の有名なお好み焼き屋は何店か行っているけど、どうやっても家で作る方が美味しいし、安いです。家だと材料も切りたてを使えるし、ソースや苦手な紅しょうがや量を調整できるのが良いです。

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まぐろののどを初食

近くのスーパーでは月1回は本マグロ解体が行われます。その日を狙っていくと、生本マグロが安く買えて助かっています。

のど 炙ります
今回はめずらしい「のど」をゲット。他に、ぶりも安かったので購入しました。去年の年末に買った金串をそれぞれにさしていき、炙ります。

炙りました ガス火で
炙ったぶり。のども焼いてみます。後で掃除するんで、もう直火で。

ぶり丼ほか
できあがりー。真ん中上にあるのは豆腐ハンバーグ(1個あたり肉30g未満)、他にいか大根や竹の子とこんにゃくの土佐煮など。私が作ったのは白菜漬けくらい。

血あいも旨い のど
血合いも買ってきたもの。新鮮なので、煮ただけでもうんまい。肝心ののどは、まぐろのホホ肉と同じ味で、それより歯ごたえがちとある程度でした。美味しいけど、これなら同じ値段でいっぱい食べられるホホ肉の方が良いかなー。

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牡蠣のオイル漬け

牡蠣 洗う
牡蠣が安く買えたので、オイル漬けにすることに。まずはキレイに洗います。

炒めます できあがり
テフロンのフライパンで炒めます。ある程度水分がなくなったら、オイスターソースを適当に絡めて、水分がなくなったらできあがり。

でけたあとは、瓶に入れてオリーブオイルを注ぐだけです。

冷蔵庫に入れるとオリーブオイルがかたまるので、野菜室とかに入れるのが良いみたい。

牡蠣のパスタ
…と、漬けたのはいいけど、私は牡蠣が好きでもないので食べずにそのまま…。みかねた夫が作ってくれたのが茄子とベーコンとキャベツとえのきと牡蠣のパスタ。

あっさりした味に、牡蠣の凝縮した旨味が加わって美味でした。good job!

次はオイル漬けよりもカキフライにした方が良いかも。

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SPFポークのロゼ色とんかつが美味しい

奮発 SPF
武蔵浦和駅にあるMAREにあるニュークイックでSPFポーク(=無菌豚。正確には特定の病気にかかっていない豚)を購入。SPFといえば『ミスター味っ子』で出てきてて気にはなっていたんですよね。読んだ当時ではSPFはまだ一般には流通していなかったのですが、時代は変わりましたね。

トンカツ
SPFといえどもさすがに生は避けた方が良いというので、夫の提案でとんかつに。他に、残っていた蓮根バーグと、生ハムとキャベツのオリーブオイル炒め(←これも超美味しかった)。

ロゼ
私がうるさく言っていた通り、ロゼに揚げてくれた夫に感謝。味はやはり美味しいジューシーで柔らかく、臭みもない。普通の豚肉で作るのと一段階違う感じ。普通、家でとんかつを作ると「お店で食べた方がやっぱり美味しいけど、まあ、これでも良いか」となるんですが、今回はそう思いませんでした。これが2人分800円くらいで食べられる幸せ(^^)

でもまあ、豚特有の旨味の点では弱い気がしたし、好みは分かれるかもしれませんね。私は大好き!今後はとんかつ食べたくなったら、SPFだわ。

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メインのお皿が一緒だと同じ食事に見える

茄子炒め
豚薄切りロース肉と茄子を炒めてもらいました。もずく酢は市販のもの。白菜漬け柚子風味とかぼちゃ煮、味噌汁は私が作りましたよ。

ステーキ
夫が元気ないので、恒例のステーキ。オージーなので、肉のみで700円くらいです。じゃがいも、ほうれん草、もやしのナムルとキムチ、白菜漬け。豚汁は夫が休んだ時に作ってくれてたものです。

蓮根バーグ
武蔵浦和駅まで自転車で行った際、買ってきた空芯菜(78円)は炒めてみました。あと、安かった鶏挽肉とれんこんで、蓮根ハンバーグを作ってみました。醤油、みりん、お酒、お砂糖のアンがまた温かくて美味しい。

シャキシャキ蓮根がシャキシャキで美味しいし、ヘルシーですよね!

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太すぎる恵方巻き

でかい 豪華
恵方巻きを買いに行ったら、なんだか高いので、値引く19時頃に行こうと待ち構えていたら、夫が買ったそうです。

それが写真の。いやー…太すぎるんじゃない!?池袋東武地下のeashion(カネ美食品)で半額だったそうです。これで1050円。安い!てか、面白ーい。前々からeashionって、そそられるお弁当が気になってはいましたが、丸かじりできない恵方巻きを作るとは(笑)。でも、嫌いじゃないです。むしろ好き。

食べました
昨日のナムルと一緒に、簡単なごはんですが、2人お腹いっぱいになりました。かずのこも入っていて豪華でしたよ(^^)その後は家で豆まきをしました。玄関と窓で1粒ずつね。

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夫の友人4人とおうちブランチ

夫の友人が結婚するとかで、他の友人が集まることに。で、時間もあるし、ついでに…ってことで、男友人4人がうちに寄ってくれましたよ。

男ばかり
大したもてなしもできませんが、朝食を兼ねたブランチをみんなで。といっても、私は味噌汁だけで、めかじきの照り焼きや牛肉と春菊のオイスターソース炒め、ソーセージとエリンギのバター醤油炒め、玉子焼き、ジャコのせ大根おろしは夫が作ってくれました。

美味しいとごはんをお代わりしてくれるは、手作りの梅干やお味噌を褒めて下さるは、私に感謝して下さるは、ウハウハな時間でした。

今後も勉強して、より美味しいごはんを作っていきたいです。夫様、全面的なご協力をよろしくお願いします。

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夫のいぬ間に

ニジマス しいたけ
夫が飲み会で遅くなるので、夫の嫌いなニジマスとしいたけを食べました。ニジマスはそのままだと臭みがあるので、塩振って一晩寝かしたのを、玉ねぎとしいたけ、バターをのせてグリルで8分焼いてみましたよ。旨し!

その後、だらだらしてたら、思いのほか夫が早く帰ってきてしまったので、切り途中のしいたけを慌ててグリルへ(夫はしいたけを見るのも嫌いなのです)。しいたけ臭が分からないように、残っていたニジマスを夫の近くに出して食べ、焼きあがったしいたけは夫がお手洗いに行っている間に別の部屋に持っていって食べ、なんとかやり過ごしました。

久しぶりにしいたけ食べたけど、旨いっす。

ブログでカミングアウトでした。

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食材を探して


肉
陶芸教室で「浦和に安くて美味しいお肉屋がある」というので、気になっていたんですが、夫が買ってきてくれました。お店は高橋肉店(埼玉県さいたま市浦和区仲町2丁目3−2)です。

ひとまず一般的なもち豚を選んだようです。写真のと、他にバラ肉を購入。この厚みは精肉店だからこそですね!値段は130〜200円/gぐらい?(失念)格安ではないですが、安いスーパーで買うのと同じくらいかな。

ポークチャップ
分厚いとんかつでも作ろうかと思いましたが、お腹が減っていたので、何枚かに切ってポークチャップにしました。あとはおくらと、野菜炒め。野菜炒めが汚いですが、これは卵で、味は美味しいのです。

肝心の豚肉は、確かに美味しかったですが、同じ価格帯の豚肉で比べたら…という条件付でという感じ。今度は私も行って、選んでみたいです。

赤かぶ ジップロックで
こちらは、近くのJA産直所で購入した赤かぶ。これ全部で120円です(^^)

傷が気になるところだけピーラーで剥いて、塩・砂糖・酢、柚子皮とキッチンバサミで切った昆布を加えて、甘酢漬けを作ってみました。重石はせずに、たまにかき混ぜるだけの簡単漬けです。

野菜ラーメン
赤かぶは中までほんのり赤色で、これ一品で食卓が明るくなります。写真は野菜のせラーメンですが、意外な組み合わせでもイケます。

豚丼
豚丼と合わせるとこんな感じ。味噌汁を作るまでもない時、これがあるだけで、ちゃんと"ごはん"になるので助かります。


自分の思い通りに食材を探して料理できるって、本当に楽しいものですね。デパートも良いけれど、ちょっと足を伸ばせば、新たな発見があります。

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ブリしゃぶしゃぶ

鰤
会社帰りにお魚コーナーに行くと、美味しそうなブリの柵が600円!早速買って、今日はブリしゃぶしゃぶに♪

ブリは夫に切ってもらいました。薄いと旨味がないし、厚いとしゃぶしゃぶしても中が冷たいままですが、この厚さならちょうどいいです。夫、good job。

鰤しゃぶ
具材はレタスだけ買って、あとは冷蔵庫にあったもので。大根おろしとわけぎ、夫はそれに生七味を加えてました。養殖のブリは脂まんさいで、美味しいです。レタスも合ってました(^^)うまい、うまい。

しめ〆は醤油を加えてラーメンにしてみました。思ったよりブリの旨味は出なかったので、即席のスープを加えましたが、これはこれで美味しいものです。

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長谷川商店

ボロ市の帰りに、乗換え駅の下高井戸をブラブラしたら、目立つ人だかりを発見。

目の前のショーケースにはホタテやサーモンなどが発泡トレイに盛られていて、それがもう、安くて、いかにも「美味しいだろ、これ」というもの!

長谷川商店 これで1500円
本日のサービス品「ウニ」とマグロ剥き身を買いました。これで1500円ですよ!もうね、夫婦で帰りウキウキでした。

ごはん
早速、おうちごはん。もやし炒めと味噌汁、聖護院大根の煮物、そしてウニ!ネギトロ!

うに粒の大きさや色が揃っていないB級品ではありますが、これがまた、かなり美味しい!ウニほど当たり外れの大きい食材はないと思っていますが、これは大当たりだわー。微妙にクスリっぽい味がするけど、鮮度も良く、気になりません。ネギトロも驚くほどじゃないけど、美味しい。これで500円だもんね。

うにと海苔 うにまぐろ
ウニと海苔を一緒にご飯で食べる…旨い。ネギトロも一緒に食べちゃう…旨い。

後日、世田谷在住の方に話してみたら、とても有名なお店らしく、その方もよく利用しているそう。ホタテも美味しいらしい。

このレベルなら交通費かけても元とれちゃうので、今度は実家用にも買ってあげたいと思います(^^)やっぱり、外に出るって大事ですね。

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おうちごはんが一番美味しい

七草粥七草粥って、本当は朝食べるものみたいですが、少しでも寝ていたいうちらには到底無理な話。夕飯の後に、お椀一杯分だけ食べました。隠し味に和院を入れたら、とても美味しくなりました(^^)

ハンバーグ
豆腐ハンバーグ(大根おろしで食べます)、ベーコンとハクサイの煮物(バターをちょびっと入れてます)、挽肉納豆炒め、ジャコと小松菜炒め、スーパーで買った茄子のはさみ揚げ。野菜が多いようで、実はお肉たっぷりです。

焼きそば
休日のブランチ。スープはANAの粉末スープです。たまには良いですね。

煮込みほか
煮物オンパレード。かぼちゃの煮物だけ私が作りました。

素材が良かったり出汁が良かったりすると、煮物って本当に美味しいものです。油も使わないし、お野菜もたくさん取れる万能料理ですね。


こんなに美味しいごはんを愛する人と楽しく食べられる、それだけで、この人と結婚して良かったし、今まで生きてきて良かったと心底思います。

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お正月

具をのせてー 巻いてー
12月の終わりにお義母さんが入院したので、急遽おせちなしに。せめてと、甥っ子達の巻き寿司を作ります(夫が)。

海苔巻き
これで4人いる甥っ子も大丈夫?

角煮サンド
豚の角煮をつぶしてマヨネーズで合えたものをはさんだ、贅沢な肉サンドも作りました。

穴子丼と雑煮
自転車で10分の実家へ上の食べ物を届けて、少しいて、帰った後に食べた穴子丼とお雑煮です。今回、お餅は1袋1500円するものを会社で半額で入手したんですが、やっぱり美味しい。餅そのものの味がします。

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あしなが育英会

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yumi

1978年横浜生まれ横浜育ち。2009年、料理人の彼と結婚して埼玉県さいたま市に引越。 "食べること"と"お金の活用"と"人生の考え方"を日々追求中!
《近況》派遣で働きながら、個人事業主としてネットでお仕事してます。夫の居酒屋の経理とホール係もお手伝い中★

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