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おうちごはん'10 Archive

年末のおうちごはん

塩豚炒め
冷蔵庫の残り物で、夫が作ってくれました。豚肉と青菜の塩炒め柚子風味、シラスのいり卵、小松菜と豆腐の味噌汁。炒め物が、青菜の美味しさが存分に出ていて美味しかったです。

ステーキ
余っていたローストビーフは甘辛醤油+マスタードのタレにくぐらせて、かわいれ大根をどっさりと。同じく余っていた角煮は煮卵をプラス。手前は大根葉炒め、奥はだしです。なんだか、全然年末って感じしません。

年越しそば&うどん
うち定番の、鴨南うどんと、鴨南そば。頂いた和院というワイン入り醤油調味料に、焼いた鴨肉を入れるだけの簡単調理です。この和院、甘すぎなくて夫が気に入ってます(^^)でも、あまり売ってないのが残念。新宿伊勢丹にはあったかも。

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クリスマス

クリスマス
夫が会社でチキンを買って、家でかいわれサラダを作ってくれました。私は味噌汁とご飯担当。なんか、良いと思いますよ、こんな食卓で。ただでさえ飲むのが多い月ですし、そんなご馳走いりません。

いちごサンタ2
でも、ケーキは用意しました。手作りした2層のチーズケーキに、いちごサンタをちょこんと添えて。いちごを2つに切って生クリームをはさむだけです。目はチョコスプレーを縦に入れてみました。この時期限定のノウハウですね。

いちごサンタ
生クリームに少し波をつければ、本格的なサンタに。

プレゼント交換あと、会社の同僚に「夫婦になってもプレゼント交換って良いよ」と言われて、試してみた初のプレゼント交換。普段のプレゼントといえば、食事かお花あたりなので、物々交換は初めてなんです。

私はクローゼット奥、夫は押入れ上段からプレゼントを取り出しましたよ。

二の国 ふとん乾燥機
夫からはゲームソフトの二ノ国(RPGゲームが好きなため)、私からはふとん乾燥機(ふかふかの布団でゆっくり休んでほしいため)。


たまにはこういうの良いね、と夫も言ってくれたので、また来年もしたいと思います(^^)


(12/30時点の感想)
ニノ国はまさに「子ども用」という感じで、魔法の世界感が素敵だわ〜。実在の本を使うというのもゲーム世代には新鮮です。子どもにもやらせたくなるストーリーで、こういうゲームも必要だと思えるゲームでした。

ふとん乾燥機は、どうしてもっと早く買わなかったんだろうと思う程の効果で、夫も声を無くすほど気持ち良くなってました。ちなみに、温かくならない送風モードもあるので、1年中使えます。まだ持っていない方は是非〜。

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でかいさといも

親いもも 真っ白
自然農法やってる夫の友達から、さといもを頂きました。普段売ってるさといもって、小いもだけですが、これは親いもも入ってて迫力があります。切ってみると、まあ、見事に真っ白できれい。

秋刀魚
さといもはさといもごはんにしてみました。下湯でしてないのにアクもなく、ねっとり感も申し分なく、すっきりした甘さで感激です。他にはオイスターソースがなかったのでソースで味付けたチンジャオロース、焼いた秋刀魚、キムチ納豆、大根葉のしらす炒め、手羽先の大根スープ、切りこんぶとさめの軟骨が入ってる団子を煮たもの。

思い出してみると、今日の夕飯って私、写真撮っただけでした。


思い出さなきゃ良かったよ。

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なんかいろいろ

いろいろ
いんげんと牛肉煮たのが食べたくなったので作りました。あとは冷蔵庫にあったもので、はんぺん焼いて、もやしをナムルって、まだ残ってる白菜漬けを出して、味噌汁作っただけです。あとはスーパーで買ったものですませちゃいました。

玉子焼きほか
昨日残ったものに、夫が作った玉子焼きを加えて、あとスーパーで買った掻き揚げをプラス。だいぶ、こなれてきたというか、夫の食べたいものが自分の食べたいものと一緒ということもあって、おうちごはん、楽です。

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連日ハンバーグ

ハンバーグ挽肉が半額だったので、豆腐をちょびっと入れてハンバーグを作ってみました。いつものなんちゃってデミグラスソースは夫にお願い。ケチャップとバター、ソースでなんでこんなに美味しいソースになるかなぁ。

おかずはにんじんグラッセ、レンコン、ほうれん草、エノキを炒めたもの。大根葉とシラスで夫が作った炒め物、まだ残ってる自家製の白菜漬け。

今日は初めて、今年作った味噌を使ってみたけど…とても美味しい。コクというか、深い味がします。シンプルな具の方が合う感じ。よっしゃ!

またハンバーグそして、次の日もハンバーグ。あらたに作ったのはほうれん草の味噌汁とキムチ豆腐、まいたけのバター炒めです。

個人的には2日続けて同じメインのおかずを出すのは、美味しければアリだと思っています。

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改めて見ると手抜きの数々

安いごはん私がお腹いっぱいで、同じく食べて帰ってきた夫が「少しごはんが食べたい」というので、作ってみた、雷ごはん。豆腐と揚げ玉を甘辛く煮たのをごはんにかけただけです。これがまた、揚げ玉の冷凍臭が強くて美味しくなかったんですよねぇ…味付けは良かったと思うんだけど。ごめん、夫。

買ったもの
メインの揚げ物と茄子のはさみ揚げは買ってきたもの。ポテトサラダと茄子のしょうが醤油、味噌汁は作りました。蕪の漬物は初めて買ったものだけど、こういう色が良いものがあると、食卓がちょっと明るくなるし、野菜もとれて良いですねー。

ステーキ
うちらの手抜き定番料理、ステーキ。肉らしい味がする、オージービーフが安いし、気に入って買ってます。あとは、ニラもやし炒め、あさりの味噌汁、それからちゃんとじゃがいもから作ったフライドポテト、自家製の白菜漬け。白菜漬けは塩漬けしてから柚子の皮を刻んで入れたもの。昆布は入れてないですが、素材の味と歯ごたえが美味しい。

おでん
これも手抜き料理の定番、おでん。ちくわぶを入れるのと、酢味噌をつけて食べるのが我が家の食べ方(もとい夫の実家の食べ方)。2人ともお腹が減っていなかったので、今日のおかずはこれだけ。


結構、外で買うことも多いし、手抜きも多いですが、それでも、何かしら手をかけているのは我ながらエライと思います。満足いく食卓をこれからも無理しないで続けていきたいです。

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ごはんを作る気力がないので、夫作ってよ週間

焼きそば
急に食べたくなって(夫が)作った焼き蕎麦。サイドメニューはとうみょうと余った豚肉の炒め物、キュウリとわかめの酢の物、豆腐とわかめとネギの味噌汁です。思い出してみると、私がやったのは味噌溶いただけかも。夫よ、いつもご苦労様です!

牛丼仕立て
牛肉ときのこをオイスターと醤油・砂糖で煮てみて、牛丼オイスターソース仕立て。刻んだ万能ネギをちらすとあら美味しそう。夫に好評でした。

肉にらもやし炒め
やる気ない時に夫が帰ってきて、案の定、手伝ってくれてできたおうちごはん。けんちん汁は昨日のもの。冷凍庫に眠っていたエビと万能ネギの塩炒めは私が作りました。ネギ油がポイント。肉ニラモヤシ炒めは卵も入れていて、栄養的にも良い感じです。助かったー。

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ベランダ菜園からジェノベーゼ

バジル ガー
飾りつけくらいしか使っていなかったバジルがわさわさ伸びていたので、思い切って採集&伐採をすることに。

松の実と塩、チーズ、ニンニクを適当に入れてガーッと。細かくなってきたら、オリーブオイルを少しずつ入れて、適当な粘度になったら出来上がり。

ジェノベーゼ
パスタに和えただけの簡単ジェノベーゼです。なんだか辛いと思ったら、ニンニクが生のままじゃん。面倒で、今日はこのまま食べましたが、次はソースに火を入れてから合えます(ーー;)

残りは瓶詰め余ったソースは瓶に入れて冷蔵庫へ。土日のブランチにちょうどいいかも。

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ホワイトクリームコロッケ

パン粉付け
昨日作ったホワイトソースが残っているので、マッシュルームとカニを入れて、ホワイトクリームコロッケ作り!!

一緒にパン粉付け。

作業台があると、ほんと便利。

たくさんできました
どんどん揚げます(夫が)。衣は二度付け、たまに向きを変えて揚げると破裂しないみたいよ。

うまし
ほかにサトイモとイカの煮物、金平ゴボウ、牛肉の煮物、全部夫が作ってくれました。

コロッケは具材たっぷりでコクがあって美味しかったです(^^)

最近思ったけど、私、あまり食事作っていないかも…?いや、平日はほとんど作ってるし、やってるよ!

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茄子のはさみ揚げほか

茄子のはさみ揚げ
先週は風邪ひいて、ろくにご飯作れなかったんで、少し凝って、鶏マヨ作ろうと思ったら夫が「鶏は食べたくない」ということで、急遽、茄子のはさみ揚げに変更。ツナとマヨネーズ、小ネギを混ぜたものをはさんでます。油が余っていたので、残っていたさつまいもも揚げました。味噌汁に見えるのはモツ煮込み。緑の野菜ないけど、まあ気にしない。

しょうが焼き
昨日のおかずが勢ぞろい。メインのしょうが焼きはおろし玉ねぎとリンゴを使ってみたけど、普通の方が美味しいかなぁ。

ホワイトソースパスタ
夫が作ったホワイトシチューパスタ。ちょっと前に私が作ったグラタンに触発されたようです。ベシャメルソースからもちろん手作り。チーズと生クリームも入って濃厚なパスタですが、休日のブランチなので、まあ、たまには良いかな。

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焼肉

焼肉!
テレビで「肉ばか」という美味しいお肉を出すお店を紹介する番組を見たせいで、焼肉が食べたくなったので、早速、大宮ルミネで黒毛和牛の肩とらんぷ、それと安くなっていた味付け肉を買ってきました。

うまーい塩で焼いて、各自タレや、にんにく、ナス、もやし、まいたけ、えごまの葉と一緒に食べました。

美味しくて、あっという間になくなっちゃいました。全部で300g買ったんだけど、今度は倍でも良いかも。もう少し豊かになったら、焼肉食べに行きたいなー。

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試験当日の食事

オムライス
ブランチは鶏ムネ肉を使ったヘルシーオムライス。卵の内側とろとろ。

わらさ
試験に落ちてしょんぼりしてイオンに寄ったら、わらさが安かったんで、このメニュー。さくは半分炙って、半分漬けで。奥にあるのは厚揚げの野菜あんかけ。手前の黒い器は紅しょうがと手作りの甘酢らっきょうです。

自家製ほじそ お茶漬け
添えている穂じそはベランダで収穫したものです。夫が作った器によく映えています。〆には漬けを乗せてお湯をかけて即席茶漬けにして食べました。個人的にはブリや鯵の方が好みかなぁ。

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お鍋と秋刀魚ごはん

おなべ今日は豚しゃぶ鍋。昨日、夫が作ってた塩角煮と、豚バラ、豚ロース肉を使って豚三昧♪

にたの他に、瓜は夫がツナと一緒にほっこり煮てくれました。もう瓜も終わりですね。ちなみに、この器は私作。食卓の写真は暗くなるけど、意外と黒い器使えます。


さんま焼きます さんまごはん
休日、私が用事で帰ってくると、夫が買い物してごはんを作ってくれてました。秋刀魚が安かったようで、秋刀魚ごはんを作ってくれてました。焼いてから、お米と一緒に炊き、炊き上がったら秋刀魚の骨を取って混ぜ合わせたもの。

さんまごはん2他に卵炒め、豚汁、ベーコンとほうれん草のサラダ。秋刀魚ごはん用に薬味もたっぷり用意してくれるあたりに惚れてしまいますねー。

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残暑のうちに食べておかないと

ゴーヤチャンプルー今年の夏はゴーヤをまだ食べていなかったので、久しぶりにゴーヤチャンプルーを作ることに。でも、夫の方が上手くできそうだったので任せてみたら、これが美味い。ツナを入れるのがポイントで、以前の飲食店でも「ゴーヤは食べ物じゃない」と言う人も夫のは食べられたそうです。

他は豚バラと牛モモの焼肉と、買ってきた鶏ムネフライ。高たんぱくです。

つけ麺ブランチのつけ麺。

豚ニラもやし炒めと夫手作りの煮卵(中はとろりと半熟)、めんま入りです。大勝軒の麺を買ってみたんだけど、ぼそっとして、少し期待はずれでした。

カッペリーニ
あと、食べてなかったのがカッペリーニ。缶詰のトマトに、ベランダで採れたルビーノを刻んで入れています。オクラとオリーブオイル、塩を混ぜたものをよーっく冷やして、パスタと合えて出来上がり(まあ、夫が全部作ったんだけど)。

これまたベランダのバジルを添えて食べたら、まあ、美味いのなんの!食欲なくても食べられちゃいます(^^)トマトもうまーい!

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暑いときのおうちごはん

とんかつ
暑いと、ごはんに手間をかけたくないし、カロリーが高いだけのものより野菜がとれるものを食べたくなります。でも、そんなごはんが続くと、たまにちゃんとしたのが食べたくなるんですよね。なので、今回はとんかつ。厚切りのアメリカポークで、国産より旨味は薄いけれど、赤身が多く、柔らかくて、これはこれで美味しい(^^)それに国産だとこれだけの厚切り肉ってなかなか手に入りません。

付け合せはほうれん草胡麻和え、トマト(フルーツドレッシングかけ)、昨日の鶏団子おでんの残りです。

ビビンパ
暑いと品数を多く作るのも億劫になります。んな訳で、今回はフライパンビビンパ。フライパンに作ったナムルや甘辛く煮た鶏そぼろと、真ん中に卵を割って、底のご飯がパリッとするまで焼き上げて出来上がりです。

トマトスープ まぜまぜ
付け合せは、鶏スープにトマトとネギを入れて煮ただけのトマトスープ。食材それぞれの味の共演がたまりません!

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茄子、収穫できました

収穫サントリー 本気野菜のとろとろ炒めナス、1つ目をやっと収穫!他にししとうも。どちらもハリがあって美味しそ〜♪

なす
茄子を切ってみると、こんな感じ。種も小さく、身がギッシリ!

炒めました
初めての調理はやはりシンプルに炒めることに。生姜醤油で食べてみると…もう、身がとろけます!これは美味しい!私はとろとろの茄子が好きなので、これだけを畑借りて育てたい気分。ししとうも美味しいけど、火を通したら、収穫したてのプリッとした手触りがどこへやら。意外に生でもいけるかもしれない…次回試してみます。あ、メインはポークチャップです(^^)

別の日の茄子料理
順調に茄子2個目が収穫できたと思ったら、種が少し大きめでした。育てすぎたかなぁ。今度はオリーブオイルで炒めて塩で味付け。歯ごたえが少し残る程度にしたら、これも美味しい!鮮度が良くて身がしまってるからかなぁ。ちょっと、この茄子は他で食べられないかも…次回は天ぷらにしたいわー。

あとは、フライドチキンと前日残ったびんちょうまぐろ、ハンバーグ、納豆、アサリの味噌汁です。なんか変な組み合わせだけど、いいんだー、美味しいから。

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ベランダのきゅうりを使って、山形のだしを作る

収穫! とげが痛い
ベランダのきゅうりはただ今1週間に1〜2本は収穫中。朝採りならぬ、使う直前採りです(^^)新鮮なきゅうりはそのままだととげが手にささって痛いので、まな板でゴロゴロしてつぶしておきます。

ぎゅっとみずみずしい
切ったところ。実がぎゅっとしてみずみずしいです。正直、素材の味自体は普通ですが、鮮度の良さと、親バカさでとても美味しく感じてしまいます。

だし
ワカメとポン酢で合えるのも飽きたので、今回は山形の郷土料理だしを昔読んだダニエル・カール氏のレシピを思い出しながら自分なりに作ってみることに。

材料:きゅうり1本、茄子2本、みょうが1コ、青シソ5枚くらい(大きさや味によって、調整して下さい)

茄子は刻んで水につけてアク抜きして水を切る。他の材料も刻んで合わせ、7分丈くらいまで醤油を注いで出来上がり!※しばらくすると野菜から水が出てひたひたになります。

夏のおうちごはんで、本日のおうちごはん。上から時計回りに、しょうが焼き、だしをかけた冷奴、しじみの味噌汁、納豆、ニラと人参のさっぱり合え(醤油とお酢)です。

私は"1週間分の献立を先に決めて買い物をする"というのが嫌いで、いつも当日に食べたいものを決めて作っているんですが、こうすると、おうちごはんが健康のバロメーターになったります。今日は暑いけど体力をつけたかったので、こんな献立になってますね。

夫はこの日初めて、だしを食べた訳ですが…これが大ヒット!!「今年一番のおかずだ!」と大感激してくれました。私も嬉しくなって上機嫌。


夫のだし
…そしたら2日後、夫がだしを作っていました。見たら、私よりも細かく綺麗に切ってるよ…。薬味もたっぷり入れてるよ…。

比較
ちょうど私の作っただしも少し残っていたので、比較したけれど…夫の方が美味いよ。材料と作り方、味付けは全部同じなのに…ちくしょー!

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誕生日に、おうちすき焼き

すき焼き
夫の誕生日なので、ちょっとご馳走ごはん(^^)春菊の代わりに水菜、霜降り肉の代わりに赤身が多い国産肉にしたので、それほどお金もかからずヘルシーに頂けました。夫も喜んでくれて良かった!

次の日
次の日はすき焼きの残り(一番右上。これしか残らなかった…)と、もやしのナムル、ひややっこ、キノコ3種のシソバター醤油炒め、水菜のおひたしです。うちは夜ごはんを食べる時間が22時以降になることが多いので、こんなヘルシーなご飯もたまに作らないとどんどん肥えます(><)

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カレー

目玉焼きカレーに目玉焼きと焼き茄子をプラス。

意外と焼き茄子が合うんですよねぇ。

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簡単なごはんが続きます

カレー蒸し暑くなってきましたねー。

こうなると、おうちごはんも段々と簡単になっていきます。

写真のカレーは夫作。クミンやチリパウダーなどのスパイスをふんだんに使ったカレーです。ルーを入れなくても作れるそうですが、ルーを少し入れた方が美味しいので、そうしてます。マッシュルームを入れるとグッと美味しくなるのが不思議。

簡単ごはんこちらは私作…と思ったけど、ニラタマとしょうが焼きは夫に指示して作ってもらったなぁ。茄子とピーマンの胡麻煮は、昔祖母宅で食べたような懐かしい味で夫も気に入ってくれました。ご飯にはシソとシラスを混ぜ込んでいます。

暑くなると、香りを強くした方が美味しく感じる気がしてます。胡麻や薬味、香りのある食材は夏こそ大活躍です(^^)

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ガッテン見ながら目玉焼きを焼いてみました

目玉焼きためしてガッテン「まさか目玉焼きにまで革命ワザがあったとは」を見ながら、早速、ガッテン流とそうでない目玉焼きを作って食べ比べてみましたよ。

黄身の卵黄球をつぶさないよう低い位置から卵を割るだけで、食感が良く美味しくなるということですが…

おお、美味しい!

確かに黄身が濃厚&クリーミーになって、得した気分になりました(^^)

応用編では、黄身と白身を別々に焼くというのをしていましたが、これは夫が料理店で働いていた時にしてたみたい。

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天ぷら

天ぷら
冷蔵庫に食材が多く余っていると夫が作ってくれる天ぷら。今回は新玉と人参の掻き揚げ、鶏天(海苔あり・なし)、人参、舞茸、ピーマン、しめじ、魚肉ソーセージです。鶏天と魚肉ソーセージは初の試みでしたが、旨いわー。天ぷらって万能ですわ。おかずは冷奴ともずく酢だけで簡単に。

煮天ぷら
天ぷらの次の日は決まって、煮天ぷら。他に、大根の葉と天かす炒め、豆腐とワカメの味噌汁です。主婦としては楽ちん夜ごはんです(汗)。

最近はこんなのばっかり生理痛で寝込んでた時に、夫が作ってくれたごはん。上からキュウリとワカメとみょうがの酢の物、鶏皮とちくわぶの煮物、じゃこと魚肉ソーセージ炒め、刻み昆布と松山あげ(愛媛県松山市の特産品。こちらが分かりやすいです)の煮物、納豆です。

ほとんどが冷蔵庫にあったものや冷凍していたもので、ただただ感謝するばかり。新宿小田急デパ地下で買っといた松山あげは、もちっとコクがあって煮物に合いますねー。

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相変わらず…

パスタ豚肉のアラビアータをパスタにかけて、自家栽培のバジルをたっぷり添えました。

手前に映っているのは、昨晩作ったスペアリブ五香粉(ごこうふん)煮。五香粉は使ったことがないので挑戦したんですが、苦手な部類の味かも。次回からは隠し味として使おうと思います。

肉野菜炒めほか全部、夫製。奥からコンニャクサラダ2種(ゴマダレ、酢醤油)、肉野菜炒め、こんにゃくの雷炒め、にんじんのたらこ和え、ほうれん草の味噌汁です。見た目以上に低カロリーなはず。

ステーキほか次の日は簡単にステーキ。オーストラリア産ですが、旨味があって、これはこれで美味しい(^^)赤身も多くてたんぱく質がたくさんとれるし、安い(写真のでsale600円ぐらい)し、日常的なステーキとしては大満足です。

茄子を焼いて生姜醤油で和えたものと、豆腐とわかめの味噌汁。あとは昨日のおかずの残りものなので、ラクチンでした。


よく思うんですが、毎日のごはんづくりでは、たまに楽をすることが大切です。外で食べてもいいし、惣菜を買ってきてもいいですが、どちらにしても、楽をするためには食べる人が喜ぶメニュー(味)を日々頭にいれておくのがコツなのかも。自分がラクしても、夫がおうちごはんを楽しんでいなかったら意味ないし。

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たこ焼きを作りました

3ヶ月以上前から「たこ焼き作ろう」と買っておいたタコ。冷凍してはいるもののそろそろ消費しないと…と、重い腰をあげて作りましたよ!

たこ焼き作るぞー 油塗りにはこれで十分
タコや他材料を切って、ダシとって、小麦粉を混ぜて…。油を塗るものは、夫のアイデアで、割り箸にキッチンペーパーを巻きつけてヒモで止めたものを使用。油を塗りやすいし、使い捨てだからラクチンです(^^)

生地を入れて… 紅生姜、ネギ、天かす、もちろんタコも…
使うたこ焼き器はロジャースで買ったもので、980円だったかな。合羽橋よりも安く良いものだったので即買いでした。最初に油をたっぷり入れて一度空焼きしてから使います。

生地を入れて、紅生姜、万能ネギ、天かす、タコを入れたら、後は様子見て、夫婦一緒に竹串でクルクルッと。

たこやき!!
1度目はさすがに油がまわっていなかったせいか、少し形がくずれてしまいましたが、2度目は写真のようにまあるく作れましたよ!最後に少しだけ油をかけて焼くと、表面がカリッとします。

撮るより食べる方に気持ちが…お好みソースをかけて青海苔とかつおぶしをかけて出来上がり〜♪焼きたてを早く食べたくて、つい、しょぼい写真になったのが残念ですが、味は美味しかったです(^^)今後、何度か焼いていけば、かなり美味しくできそうです。

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野菜を安く買えたので

ごはん埼京線北与野駅近くで見つけた八百屋「八百勝」が安いのなんの。普段の日で新じゃが10コくらいで100円とか、かいわれ19円とかですよ。閉店が18時(!)なので、働いたら平日は買えなくなりますが、最近は野菜が多くほしいときは決まってココです。

んで、本日の夜ごはん。新じゃがいものオイスター煮っころがし、いんげんの胡麻酢和え、ごんぶとキンピラ、鶏のキジ焼き丼です。新じゃがいもはレンジで火を通しちゃって、作ったタレと絡めるだけなので簡単♪ベランダのシソや木の芽も大活躍です(^^)

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二色冷やし麺ほか

冷やし麺
きしめんが安かったので、本日のブランチは肉汁うどん&そば。昨日の煮物と、薬味を並べたら田舎っぽい雰囲気に。

肉汁肉汁もイチから手作り。豚肉をたっぷりと、少し下品な仕上がりが食欲をそそります。

超B級 二色丼
ブランチをたっぷり食べて、お茶すると、あまり運動していないとお腹が減らないんですよね。なので、たまに、夜は簡単に済ますこともあります。左の写真は煮カツとささみの唐揚げ、いり卵ののっけ丼。右はマグロとサーモンを乗せただけの海鮮丼です。あとはお腹に合わせて、味噌汁や納豆、豆腐などの一品を添えたりします。

餃子 バジルとトマトの餃子
餃子はウー・ウェンさんのレシピがお気に入りです。シンプルなので飽きがきません。今回は図書館で借りた『餃子/春巻/焼売 ウー・ウェンの小麦粉料理 』から豚肉とキャベツの焼き餃子、鶏肉とトマトのバジル風味焼き餃子を作りました。バジルペーストはなかったので、ベランダのバジルとバジルオイルを入れてみましたよ。温かいトマトは美味しく、さっぱりと頂けて美味しかったです(^^)でも、やっぱり豚肉の餃子には敵いませんね〜

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慰労会として、おうちスタミナ苑(イメージ)

「派遣の仕事お疲れさま」ということで、夫が慰労会としておうちスタミナ苑をしてくれました(うちらのなかで一番の焼肉店がスタミナ苑なので、この名前。特に意味はありません)。どうやら、私のやったおうち居酒屋に触発されたようです。片方が何かをすれば、片方に何らかの変化が起こる。そんな有機的夫婦生活が楽しい(^^)

今日はカウンターで今回も特別にカウンター椅子を出して、調理台をテーブルに。

やほほーい
そして、これが食べる寸前の写真です。全部、夫が用意してくれました。焼き肉用のプレートはないので、フライパンで代用しました。

チョレギサラダ
焼肉では定番のチョレギサラダ。韓国海苔をつかって、香り豊かに。すりゴマもたっぷりです。

ナムル三種
ナムル三種。もやし、じゃがいも、小松菜。

肉!
そして、メインのお肉。今回は肉のワタナベで購入。念願の黒毛和牛♪100g780円だったかな。安いですよね。半分はタレに漬けてから焼きました。霜降り加減がちょうど良くて、肉の味もして美味しかったけれど、感動する程ではなかったかな。

ホルモン"
こちらもワタナベで購入したホルモン。週に1度しか入荷してないみたいで、ラッキーでした。全てタレに漬けて焼きましたが、良い!町のお肉屋で、これだけのレベルはそうそうないですね。100g140円ぐらいでした。

レバ刺し
これもワタナベで。値段は忘れちゃいました。片面を軽く焼くのが夫流。ゴマ油と塩で食べたら、もう焼肉店のレベルです。美味しい。自転車を5分走らせれば、このぐらいのレバ刺しが食べられるのは幸福ですね。お店でカットしてもらったんですが、これだけ美味しいんなら、もう少し厚くしてもらっても良かったかも。

杏仁豆腐デザートは市販の杏仁豆腐でしたが、自分の作った器によそって、育てているアップルミントを飾れば、とても嬉しいものに。

美味しかったので、久しぶりにご飯をモリモリと食べちゃいました。

そりゃあ、スタミナ苑には到底敵いませんが、好きな量や味付けにできて、これだけ食べて4000円しないことを考えれば、家で食べるごはんの素晴らしさに改めて気づかされます。毎食、幸せ。

夫よ、どうもありがとうございました。えーっと、もうちょっとしたら、また働きますので…。

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低カロリーの夜ご飯

タニタを参考に
話題になっている『体脂肪計タニタの社員食堂 500kcalのまんぷく定食』を買って、参考に作ってみました。実際はあともう一品つきます。

作ってみて思ったことは「この本のレシピに忠実に作るのは難しいけど、取組み方は参考になる」でした。一汁三菜、ダシをきかせる、塩の代わりにお酢を使う、オーブンで焼くなど、ひとつひとつのテクニックは一般的なことばかりですが、基本を守れば、大きな効果を生むんだと感じました。レシピ自体はあまり好きな種類ではないかな…。

今後は、おかずをもう一品増やすことはしていこうと思いました。あと、やっぱり野菜をたくさん食べないとね。


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おうちごはん、いろいろ

紫蘇パスタ
こちらはブランチに夫が作ってくれた紫蘇パスタ。大根おろしは昨日の残りです。

残り物いろいろ残り物を使った夕飯。じゃがいものチーズ焼き、こんにゃく煮、豚肉を醤油で焼き付けたものに紫蘇をのせたもの、ほうれん草のたまごとじ、わかめと豆腐の味噌汁。

どれも薄味ですが、素材の味がして美味しい。

シャリピアンステーキ丼
シャリピアンステーキが食べたいと言ったら、夫が作ってくれたもの。北海道の牛肉は適度な赤身があって歯ごたえも良く、ステーキを食べてる感があります。玉ねぎのソースがまた美味しいんだわ〜。ほかは簡単に、山芋の梅酢和え、キムチ納豆豆腐(そのままですね)。

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おうちで居酒屋

最近、良い居酒屋にめぐり合えないので、それなら…と私が一日女将をすることにしました。

おうち居酒屋開店です。

店名はなんとなくゴロが良い「ボナパルトのゆうべ」に決めました(今思うと看板も作れば良かった)。濃い目のお化粧をして、ワンピースに黒タイツを合わせて、夫いわく"場末のスナックママ"に変身。

メニュー表を作るのは面倒だったので、おまかせコースのみとさせてもらいました。メニューはおつまみの本を見て決め、近くのスーパーで仕入れて1時間。

夫もノってくれて、リビングの扉を開けてお店に入ってくれました。

お通し まぐろ
飲み物もおまかせで。冷凍庫で冷やしておいたうすはりグラスに注いだのは、キリン一番絞り。お通しは2種の豆腐にしました。キムチ・すり胡麻をのせた豆腐にはゴマ油を。青ネギをたっぷりのせた豆腐には粗塩をのせて混ぜて食べてもらいました。

安く買えた養殖まぐろのお刺身は脂が多めで、とろ〜っと舌で溶けます。わさびののせ方は下品でした。反省。

焼きそら豆 ほうれん草のそぼろあん
2本目のビールはエビスのシルクエビスを。地元産のそら豆はグリルで8分程焼いて、粗塩で出しました。茹でるより旨味が濃く、ジューシーに仕上がっていました。こんな風に手間がかからないメニューは便利ですよね。

塩味が続いたので、次に出したのはほうれん草の鶏そぼろあん。ほうれん草はなたね油で炒めて風味を変えました。残っていた先日の常夜鍋のスープを使ったそろぼあんは旨味が濃くて、夫も喜んでくれました。「どうりでコクがあると思った」と気づいてくれるあたり、最高のお客さんです。

ちなみに私は夫の真向かいで、"まかない飯"と称して、料理を作りながら、ごはんを食べてました。行儀は悪いですが、立ちながら食べるのもこれはこれで楽しいもんです。

朝しぼりビールの後は、日本酒で。池袋東武地下にある、小さい酒蔵のお酒ばかりを集めた販売所で夫が買った「朝しぼり」です。私も飲んでみましたが、にごりの美味さのようなものを感じました。私が修学旅行で買った沖縄のグラスはたまたま、ボトルの色と一緒(^^)

…写真で見ると、周りが汚いですね…。まあ、徐々に整えていこうと思っていますf(^^;)

あと、日本酒の影にチラッと写っているのは、コンニャク炒めです。ごま油で炒めたこんにゃくにみりんと醤油を絡めたもの。ちなみに、写真にはありませんが、土鍋で炊いた炊き立ての白米ご飯も一緒に出しています。

カリカリ豚のにんにく塩炒め しじみ汁
お客さん(夫)とおしゃべりしながら、次に作ったのはカリカリ豚のにんにく塩炒め。豚バラ肉をカリカリになるまで炒め、ニンニクと青ねぎを一緒に炒めたもので、味付けはフランスの塩と胡椒でシンプルにしました。お肉がビーフジャーキーのようになって、歯ごたえもあるので、夫も褒めていました。

最後は冷凍していたしじみを使ったしじみ汁。いつもよりお酒を飲むと思って、しじみ汁は最初から決めていました。しじみは冷凍すると、ずっと旨味が出て美味しいです。味噌は赤味噌といつも使っている味噌を合わせました。

思いつきではじめた居酒屋ごっこでしたが、想像以上に得られるものがたくさんありました。お酒を飲む人の食べ方とか、コースの組立てとか、作る姿をどう魅せるかとか、台所をもっと片付けなくちゃと実感もできましたね。さらに、居酒屋を見る目が深まった気がします。

それに、居酒屋スタイルだと、たくさんの料理を様々な盛り方で試せるので面白かったです(^^)普段はみんな出来てから一緒に食べるので冷めるおかずもあるんですが、これだと出来たてをすぐ食べられるのも利点ですね。

なにより、お客さん(夫)を見ながら、その人のためだけに料理を作る姿勢を学べたのは大きかったです。おもてなしといいますか、静かな愛情といいますか、いつもの食卓とはまた違った嬉しい気持ちになりました。

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角煮めし

角煮めし
夫お手製の角煮をご飯と炊き込んだ、角煮めし。

角煮めし
半熟のゆで卵、小松菜と一緒に。

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森永製菓のとっておきのココア

とっておきのココア森永製菓のとっておきのココア →★★★☆
ココアをちゃんと作ろうとすると、練るのが手間だったりするけれど、やはり美味しいものです。この商品は、ココアを液状にして練り上げた後にフリーズドライしているので、そんな手作りならではのコクとおいしさが楽しめるそうで、試しに買ってみました。

フリーズドライ おいしい
使い方は温かい牛乳に落として混ぜるだけ。ちょっと溶けにくくて小さなダマはできるけど、確かに粉末ココアのものよりはコクがあって美味しかったです。飲み物として使うより、牛乳を少量にしてココアのシロップにしたりとお菓子作りに使ったりすると、有力選手に化けそうな気がしました。

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ナムルとフライ盛り合わせ

はさみあげたまには…とフライ盛り合わせ!メンチカツとレンコンのはさみ揚げ、茄子のはさみ揚げです。

付け合せは小松菜、にんじん、じゃがいものナムル。味噌汁の具は舞茸にしました。

メンチカツ うまし
玉ねぎと合挽き肉だけのシンプルなメンチカツは、もちろん美味しい(^^)

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お夜食の肉のせ飯

煮豚小めし
夜食にと、夫が作ってくれた肉のせ飯!何気に角煮を作ってくれてたみたいです。タレのテリといい、形といい、なんかもう感動☆

横からみた感じ写真は横からみた感じ。もともと、夫の作る角煮は美味しいので、味も最高でした。これ売れるよ。ああ、元気が出てくる。

肉巻きおにぎりに浮気してごめんなさい。

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手作りピザ

前々から「ピザが食べたい!」と言ってた夫。ついに、イタリア料理の本をBOOKOFFで手に入れて、自分で作っちゃったようです。

暖かくなったので、生地の発酵もスムーズ。柔らかく滑らかな生地はさわっているだけで、可愛く、美味しそうです。

夫の手が丸くてかわいい グリルにピッタリ
生地は薄めにして、トマト缶を裏ごししたものを塗ります。あとはピザチーズ、モッツァレラ、新玉ねぎスライス、KALDIの生ハム(←安くて美味しくてお気に入り)、アンチョビ、今日植え替えたバジルの葉を散らします。

前はオーブンレンジで焼きましたが、今回はグリルで!ピピッとコンロなので、タイマー設定ができて便利です。

焼けました
8分程で焼き上がり。直火だったせいか、生地がパリッとして、美味し〜い♪

ナスのピザ
2枚目はナスとしめじで。ピザに合いますね〜

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最近は夫が夜ごはんを作ってくれます

照り焼きほかIKEAの棚を組み立ててる間に夫が作ってくれた夜ご飯。カジキの照り焼きと(おでん作った時に残った)大根のステーキ、豆苗とブラウンエノキの胡麻和え、厚揚げ焼いたもの、肉もやし炒め、トマトと卵の炒め物、ワカメの味噌汁です。

美味しい。

大根サラダほか
にんにく醤油を効かせたもやし炒め、大根サラダ、空芯菜の炒め物、牛肉コロッケほか。コロッケは近くのスーパーで買った惣菜ですが、美味しかったです。デパ地下の惣菜よりスーパーの惣菜の方が安くて美味しいのはなんでだろう。大根サラダには本当に久しぶりに買った市販のドレッシングをかけたんですが…ドレッシングが美味しくない…良い値段したのになぁ。

つけうどん
つけ麺が食べたくなったので、スーパーで探したところ、「日清のつけ麺うどん」が面白かったので買ってみました。

旨味肉汁醤油と濃厚魚介醤油、両方を食べてみましたが、断然、濃厚魚介醤油でした。細めのうどんともマッチして、最後はお湯割りしてスープも飲んじゃいました。下手なつけ麺屋で食べるより美味しいです。肉汁醤油だと、普通の肉うどんの味なんで、これなら家でもすぐ作れちゃいそう。

ダブルチキンほか
安く買って冷凍しておいた鶏モモ肉を使った夜ごはん。一方はグリルで照り焼き、もう一方はチキンカツです(^^)大根おろしがまた良い仕事をしてくれました。タアサイの塩炒めとキノコのバター炒めも良い口直しです。


今回のせたごはんは、全て夫が作ってくれました。今週はほとんど作ってくれてた気がします。私も帰りが遅かったりしてたし。たまにはこんな週も良いですね。


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おうちハンバーガー

こないだランチでハンバーガーを食べたせいか、なんだかまたハンバーガーが食べたくなったので、作ってみました(夫が)。

おうちハンバーガー
じゃーん。ハンバーグにサラダ、バンズは良いのが見つからなくて食パンにしてみました。グリルで強火で焼いたのでサックサクです♪あ、お粥は前日の残り…。

野菜もいっぱい はさんでー
挟む具材は、トマト、カイワレ、玉ねぎ、エビとアボガドのサラダ、サラダ菜、スライスチーズ。ソースはハンバーグを焼いた後にケチャップとソースで作ったもの。

うまーいこれがまた旨いんだわ。外で食べるハンバーガーはお肉がパサついてるんだけど、夫が作るハンバーグはジューシーで、うんまい。でも、やっぱり市販の食パンじゃダメかなぁ。今後の課題です。


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お粥の試作

コロコロと興味がうつる私ですが、今気になっているのはお粥。もっと美味しくなりそうな気がするんです。早速、試作。

骨付き肉
まずはスープ!ということで、柿安で良い骨付き肉を購入。

ネギと一緒にスープをそれと、ネギと生姜でスープをとります。

でけたスープができたら、研いだ米1合に対して10カップ加えて、1時間程煮込みます。

できあがりできあがり。

結論からいえば、失敗。スープが薄すぎました。鶏肉も長時間煮込むとパサついて、これじゃあ普通のスーパーの鶏肉と変わりません。次回に持越しですね。

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手巻き寿司

夫が「寿司食べたい」と言いはじめました。カウンターのお寿司は高いし、回転寿司は価格相応だし、かといって、家で海鮮丼は普通だし…ということで、夫の実家で手巻き寿司をすることに!

手巻き寿司
近くのスーパーで買い物をして、実家で仕上げ。お刺身ははまち、サーモン、生マグロ(切り身&ネギトロ)、他は納豆、キムチ、たくあん、シーチキンマヨ、わさび漬け、カニカマなど。手巻き寿司は久しぶりに食べましたが、やっぱり大人数で食べると美味しい(^^)

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アラビアン焼きそば

アラビアン焼きそばもう半年ぐらい放置していたアラビアン焼きそばを作ってみました。もうどこで買ったか忘れてしまいましたが、ニッチなスーパーでだったと思います。パッケージが可愛くて買っちゃったんですよね。調べてみたら意外にも『サッポロ一番』を出してるサンヨー食品のなかで4番目に古い商品で、最近全国販売に広がったようですよ(アラビヤン焼そば - Wikipedia)。

ぺヤングソース焼きそばとはまた違った、ちょいスパイシーな焼きそば。分かりにくいけど、そんな感じにしか表現できません(汗)。私は好きですね。

ちなみにアラビアンとは魔法のように美味しい…という結びつきのようで、アラビアンの味ではない模様。

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夫の実家でお好み焼き

お好み焼きが食べたくなり、ホットプレートがある夫の実家で一緒に夕飯。実家だとお義母さん、妹さん、夫が料理してくれるので早いし、みんなで食べると楽しいです。私?私はお義父さんとおしゃべりですよ。すごく楽v(^^)v

お好み焼き
ほとんど山芋・そば・卵入りのなんちゃって広島風お好み焼き。空いた場所では鶏肉とこんにゃくを炒めてます。

イカも焼いちゃいます
こんにゃくにはバターと醤油をプラス。いつの間にか、はんぺんや茄子も追加。私のさばいたイカ(久しぶりにお手伝い)はワタ焼きに。

このごちゃごちゃ感がまた良いです。それでいて、どれもとても美味しい。お好み焼きはいろんな有名店で食べてきたけど、やっぱりうちで作るのが一番旨いです。


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タケノコを使ったおうちごはん

「食べたいものある?」とメールしたら、

「・豆苗と鶏皮の炒め物
・小松菜の味噌汁
・豆腐のたらこあん
・納豆
こんなご飯が食べたいよ」

と回答メール。「いやいや、具体的すぎるだろ」とツッコミを入れながら、この日一緒に作った晩ごはんです。

中華風
私が筍を食べたかったので、タケノコと青梗菜と牛肉のオイスター炒めをした以外は、豆腐を冷奴に、納豆をやめたぐらいで、後は夫の希望通りになりました。本当に美味しい。

けんか
次の日の晩ご飯。夫が全部作ってくれましたよ。しょうが焼き、エリンギの炒め物、ワカメと豆腐の味噌汁、煮物、小松菜のゴマ酢和えです。お腹が減っていたので、夢中になって食べつくしました。

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生海苔を使った磯辺揚げ

油もったいないし!マラサダを揚げた油を使って、夕飯は天ぷらを揚げました。

だって、油がもったいない!!

(うちの場合、揚げ物をする時はめいいっぱい使って油は全部捨てちゃいます。オイルポットに入れるのって好きじゃなくて…)

できました〜
できあがり〜♪今回はイカと玉ねぎのかき揚げ、にんじん、カボチャ、フライドポテトです。それから冷凍庫に残っていた生海苔を使って、山芋とちくわを揚げてみました。天つゆも出汁をつかって手作り。揚げたては抜群に美味しいです。「おうちで天ぷら」オススメですよ。

磯の香り〜初挑戦した高級磯辺揚げ(?)は、生海苔の香りがふわ〜っと広がって美味しかった〜♪ちょっと何段階か違う味です。

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頭痛がすごい

滅多に病気も事故も起きない私ですが、突然、「いたっ!」と声を出してしまうぐらいの突発的な頭痛が発症。断続的に痛みが襲うので、さすがに会社を早退して、ずっと寝ている始末。

これが最後の食事になるかも
心配した夫が仕事帰りに買い物もしてくれて、作ってくれた夕飯。あ、写真のが1人前ですよ、もちろん。うどんとカレー、揚げ物ばっちりなのが夫らしい。うどんのダシはこないだ築地で買ってきたダシパックでとったんだけど、これが美味しいんだわ〜。食欲なかったのに、全部食べちゃいました。

ネットで頭痛の症状を調べてみたら、あんまり解決策ってないのよねー。同じ症状の人がいたと思ったら、普通に視神経が疲れてたのが原因だったとか、調べれば調べるほど、あんまたいしたことなさそう。

サ・地味結局、次の日は痛み止めを飲んで出社。大分痛かったんだけど、帰る頃には首の付近が痛くなってきたものの、頭痛自体の痛みは弱まってきたので、なんだか元気が出てきました。

で、作った夕飯がこちら。全部、冷蔵庫にあったもの。切干大根と鶏つくねのあたたか煮、もやしのナムル、小松菜としめじのお味噌汁です。超ヘルシー!つくねだけだとぱさつきがあるんですが、切干大根と一緒に食べるとベストマッチ♪夫も褒めてくれたので、良かったです。

会社の近くに良い脳神経外科を見つけたので、もう少し様子見てから行ってこようと思います。


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おやついろいろ

MEIDI-YA ダージリンティーマシュマロカルディで見つけて気になっていたマシュマロが、やまや与野店(輸入食品とお酒のディスカウントストア)で安かったので、買ってみました。

思った以上に紅茶の味が濃くて、食べ方に迷いましたが、ホットミルクに数個入れてプチミルクティー気分を味わっています。

Terra Chips Yukon Gold Salt & Vinegar同じくやまや与野店で買ったアメリカの高級ポテトチップス「Terra Chips Yukon Gold Salt&Vinegar」。厚いポテチはまあまあ美味しいんだけど、ものすごく「しょっぱい!すっぱい!」の。日本の商品ではまずありえない濃すぎる味。50%カロリーカットとか書いてあるけど600kcalもある、アメリカならではの商品でした。

さくらと抹茶のケーキ仕事でなんだか「むわわ〜ん」とした時に、コージーコーナーで買ってきた"さくらと抹茶のケーキ"。スポンジとムースが2種類ずつ使われていて、ちょっと贅沢な気分になりました。ほんの400円でハッピーな気分になれる、ケーキってすごい。

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四角い平皿が届いたので、豚しゃぶを

豚しゃぶ
友達の結婚式で頂いたカタログで申し込んだ平皿が届いたので、早速、豚しゃぶをしてみました。近所のスーパーで安く買った野菜を並べると、イイ!ザルも良いけど、白は食卓が明るくなりますね。長方形の形だと野菜を盛り付けやすいと夫も喜んでいました。

あとは同じくスーパーで買った半額のゆずいなりと黒糖いなり(4つで140円)、かき菜とオイルサーディンの炒め物です。オイルサーディンはこないだ、私が手作りしたもの。塩水につけた鰯をオイルで煮るだけで簡単なのですが、今回は鰯の身がくずれちゃったので、写真はボツ。でも、味は良かったです。簡単に魚を食べられるので、また作りたいと思います!

ある日のチキンカツあと、こちらの写真は、ある日のチキンカツ。ムネ肉を開いて、パン粉をつけると、このフライパンにぴったりなんです。

しばしの恍惚感を楽しんだ後は、とんかつソースでがっつりと頂きました。

ほんと、旨い。

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土日の食事

ポークチャッププールで泳いだ後は、なんだかポークチャップが食べたくなったので、夫に作ってもらいました。国産の良い豚肉が30%引きだったので、ちょっと奮発。さすが、良い豚肉は脂身が旨い。

ほか、3つで90円だったカブと水菜の味噌汁と、冷凍庫で忘れかけていた鶏五目ご飯。ご飯は少し冷凍焼けしてたのと臭いが気になったので、ゴマ油で炒めています。

手作りの鯵の干物
それから手作りした鯵の干物を含んだ、日曜日のブランチ。私が起きたら、もう出来上がっていました(というか起こされました。結婚前だと土日はいつも15時間くらい寝ていたので、これでも随分普通になりました。というか歳なのかも)。玉子焼きも夫が焼いてくれました。出汁がたっぷりで美味しい。鯵だけじゃ食べた気にならないから、と豚のバラ肉を昨日のポークチャップのタレで焼いているのも夫らしいニクイ演出。だよね、やっぱ肉だよね。しそ昆布とカブをあわせただけの即席漬けもさっぱりして美味しかったです。

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ブリの味噌漬けほか

ジップロックで味噌漬け大宮ルミネ地下で、半額になっていたブリの切り身(300円)を買えたので、早速、味噌漬けにしてみました。ジップロックで漬ければ、味噌はスプーン3杯ぐらいで足りて経済的♪味噌にはお酒と醤油を好きな感じで混ぜてます。

できあがり
そして次の日の夕飯がこれ。ほとんど前夜の残り物で、玉子焼きと味噌汁だけ作ってます。

美味い今回、初めてグリルを使って焼いてみたんですが、ピピッとコンロだとタイマーをかけられて便利でした。水受けと網の距離もあるので、下火が届いて裏返す作業もいらず、本当に簡単。

端は少し焦げてしまったけど、味噌が中まで染みてホックホク。夫も気に入ってくれたので、また良い魚が手に入ったら作ってみたいです(^^)

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豚しゃぶサラダ

豚しゃぶサラダバンクーバーオリンピックの開会式を見ながら、夕飯の準備です。

今日のメインは豚しゃぶサラダ。最近の土日は夫婦で泳いでいるんですが、体が疲労していると、あまり脂っぽいのを欲しないんですよね。トンカツとか帰りに食べてないですもん。

でも、体重はあまり変わりません。量食べてるし。少しずつ筋力をつけて、たくさん食べても太りにくい体になればいいなと考えています。

今日のごはん今日は他に白菜とワカメの味噌汁、タラコ人参、煮物(がんも、練り物、こんにゃく、昆布、ちくわぶ、じゃがいも)。豚しゃぶサラダには手作りのゴマドレッシングをかけてモシャモシャ食べました(^^)

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ごっつコクある中華粥

「今週の土日はお粥が食べたいんだよね。ただのお粥じゃなくて、水炊きのような濃厚鶏スープでつくるやつ」という私の言葉通り、夫が作ってくれました。

コラーゲン
半日程、手羽先と冷凍してたムネ肉を煮込んでできたスープ。次の日にはコラーゲンの塊に!

お米を炒めます ホタテのヒモとスープを投入
ではお粥づくり。まずは油を少し入れてお米を炒めます。夫によると、こうすると米粒がコーティングされて、煮込んでもふっくら感が残るそうです。そしてホタテのヒモを戻し汁、鶏スープとお水を入れて、あとはひたすら煮るだけ。

あとはひたすら煮ます スープにつかった鶏はほぐして具に
煮る時間は1時間くらい。たまに混ぜましょう。スープにつかった鶏はほぐして具にします。

できたー
できあがり!具は葱、紫蘇、海苔、鶏、キムチ。鶏は醤油とゴマ油で和えています。

うまいよ好みで塩、すり胡麻をかけて頂きます。さっぱりはしてるけど、とても濃厚で、贅沢なお粥に仕上がっています。そうそう、こういうのが食べたかったのよ。夫、バッチリです。

毎日、好きなものが作れて食べることができて、ほんと幸せ。

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カニ玉と炙りブリ丼

カニカマ冷蔵庫に夫が100円で買ってきたカニカマと、まだ泥ネギとそろそろ使わないといけなそうな卵があったので「カニ玉を作ろう」と予定していたら、夫が早めに帰ってきたのでバトンタッチ。「ネギは斜めのみじん切りでね。かけるアンは残ってる出汁を使って和風、そんでちょっと酢を入れて酸味を加えたやつが食べたい」と伝えたら、まあ早いのなんの。

見た目もさることながら、卵はほわほわ。アンも、私の期待を上回って、感激するぐらい美味しい。家だと出来たてを食べられるし、自分の食べたい味付けだから気に入るのは当たり前なんだけど、今まで食べてきた本物の蟹を使ったカニ玉と比べても一番美味しい。スゴイ。

おうちごはんで何が面白いかって、この奇跡的な美味さとの遭遇なのかもしれません。外食でも同じかもしれませんが、ひとまずお惣菜やテイクアウトではない面白さです。

あ、奥にあるシュウマイは私が作ったんだけど、普通でした。

こんな小さなフライパンで すんごく美味い
作ったのはこんな小さいフライパンなのにね。しかもテフロン加工はとっくにはがれ落ちちゃってる代物で。これは私でも無理だなぁ。夫、良いよ、この調子で今後もヨロシク!

アブリ丼んで、こちらは大宮のルミネ地下で買った養殖のブリで作った炙りブリ丼。炙る時は、脂たっぷりの養殖ものの方が美味しい気がします。

これに醤油をかけて大根おろしと一緒にかっこむと、まあ、美味しいのなんの。

他には、白菜と豆腐のゴマかけスープ。かつおぶしで取った出汁を使うと、こんな淡白な具材でも本当に美味しい。


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揚げ鶏の甘酢かけ

揚げ鶏の甘酢かけ鶏ムネ肉が100g78円で売っていたので、今日のメインは揚げ鶏の甘酢かけに。あと生海苔もあったので、豆腐と味噌汁にしました。最近は夫の帰りも9時くらいになってきたので、結局、夫が作ってくれましたよ。泥ネギがたっぷりあるので、葱も贅沢に(^^)メインをたくさん食べたかったので、あえて他におかずは作りませんでした。

うちで作ると、甘酢もシンプルでくどくなく、とても美味しいです。

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恵方巻にかぶりつく

立春の前日に邪気を払うため、豆まきをする節分(節分 - Wikipedia)。豆は買ったけど、たまには…と巻き寿司(恵方巻)を新宿小田急デパ地下で物色。

買いすぎたかなぁ 夫用
贅沢で大きいもの、まぐろ巻き、トンカツ巻き…と、結局3本購入。コンパスで西南西を調べ、目を閉じて一言も喋らず、丸かじりしました。はたからみたら、でかい巻物を無言でほおばってるだけで、ただの食いしん坊だよなぁ、なんて笑いをこらえていたら、願い事するのをすっかり忘れてしまいました(^^;)

ただ、やっぱり、お寿司はテイクアウトものは美味しくないですよね。今回は時間がなくて手作りできなかったけど、次回はかんぴょうから煮て、自分で作りたいです。

ちなみに残ったお寿司は次の日、焼き寿司にしてたべました。胡麻油で表面を焼くだけで、簡単♪


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最近、手抜きだらけのおうちごはん

パスタプールに通うようになったせいか、寒いせいか分かりませんが、最近のおうちごはんは1品で過ごすこともしばしば。写真はブランチに夫が作ったイカのトマトパスタ。玉ねぎを炒めトマトソースから手作りしたもので、シンプルだけど、美味しかったです。

天ぷら
この天ぷらも作ろうと思ってから1週間遅れになってしまいました。この日は私の体調が悪くて全て夫が作ってくれました。さつまいも、かぼちゃ、アスパラ、まいたけ、エリンギ、にんじん、鶏ささみ、イカとネギのかき揚げ。余ってきた野菜を片付けるには、やっぱり天ぷらが一番かも。

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クリームシチューのパスタ

クリームシチューのパスタ
夫がベシャメルソースから作ってくれたクリームシチュー。その残りを使って、休日のブランチは簡単にパスタ♪本当に美味い。

ちなみに、下にひいているのはユザワヤで580円で買った布。2mあって、テーブルクロスとして十分使える大きさです。他に、3mあるフリースの布も980円でGET。ひざかけとして使っています。用途を考えれば、お得になることもあるんですねー。

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韓国料理ほか

チャプチェチャプチェ(韓国風春雨炒め)が食べたい!と私がギャーギャー言い出したら、夫が作ってくれました。ポイントはジャガイモ(馬鈴薯)のでんぷんを使っている春雨を使うことゴマ油をたくさん使うことの2点。韓国春雨使わなくても、日本ので原材料に馬鈴薯とあれば、だいたい食感似てますヨ。それにしても、盛りが良いよね、うち。遠近感がおかしくなってるし。

チヂミ
これも私が食べたいとギャーギャー言ったチヂミで、同じく夫が(略)。イカバージョンとキムチバージョンの2種類を焼いてくれました。小麦粉にモチ粉(うちではだんご粉で代用)をまぜたものに具を混ぜて焼き、最後にゴマ油をふちにかけてパリッと仕上げます。奥は100円で買ったまぐろのアラを煮てくれたもの。夫よ、良い主婦になれるぞ!

海鮮丼
近くのスーパーにて、まぐろ解体ショーをやった残りを半額でゲット。他にブリのお刺身を加えて海鮮丼に。あと、ししとうのおかか和え、ひじきの煮物、厚揚げの煮物、しじみの味噌汁。私が作ったのは味噌汁だけです(汗)。こんときはカーテン作ってました。

肉焼き丼
これも夫が作ってくれたごはん。昨日のひじきと、ほうれん草の胡麻和え、卵と三つ葉の炒めもの、わかめとネギのお味噌汁、醤油だけで味付けした肉焼き丼です。こんときは私、夫のジーパンをミシンで直してました。もちつもたれつです。

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七草がゆ

七草がゆ七草がゆを作ってみました。

押し麦も混ぜて、ちょっとヘルシーに。豚汁と一緒に食べれば、これだけで立派な一食になりますね。

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おせちに飽きてステーキ

ステーキ
おせちに飽きてきたので、ステーキを焼きました。イオンで売ってるオージービーフが柔らかくて赤身が美味しくてお気に入りです(^^)ほかに蒸し野菜(じゃがいも、にんじん)、かいわれサラダ、もやしのナムル、豆腐の味噌汁です。

ステーキごはん焼いたステーキに、カリカリに焼いたガーリックをのせて、醤油味のタレをかければ、まあ、なんと美味しいこと。

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年越し蕎麦とお雑煮

年越し蕎麦うちらの年越し蕎麦は、付き合いはじめてからずっと私の好きな鴨南蛮と決まっています。

与野には良い鴨肉が見つからなかったので、買い物がてら、新宿高島屋まで出かけてきました。100g600円くらいの良いロース肉が買えて満足(^^)高いけど、2人で使うのは200g程なので安いものです。

調理してみたら、脂の美味しさは言わずもがな、赤みのお肉の旨味が違います。もうスーパーでは買えないかも…。ちなみに写真のはどちらも2玉使ってます。今年も量食べますよ!

お雑煮
元日の朝は、鴨肉のお雑煮とおいなりさん。どちらも夫がダシから手作りしてくれました。かまぼこには飾り包丁が入っていたりして、さすがです。お箸は頂き物の漆のものをおろしました。滑り止め加工付なので、日常的に使えるのが良いです(^^)

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あしなが育英会

About
yumi

1978年横浜生まれ横浜育ち。2009年、料理人の彼と結婚して埼玉県さいたま市に引越。 "食べること"と"お金の活用"と"人生の考え方"を日々追求中!
《近況》派遣で働きながら、個人事業主としてネットでお仕事してます。夫の居酒屋の経理とホール係もお手伝い中★

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