TO BE MORE

左可井　→★★★★
住所：神奈川県鎌倉市浄明寺2-1-31　MAP

器を仕入れに鎌倉へ行くことに。王子駅の火災で湘南新宿ラインが止まっていましたが、どうにか鎌倉へ到着。まずは腹ごしらえ、というわけで、こちらのお店へ。通常は行列できてるようですが、大寒かつ雨もようということで12時にも並ばずに入ることができました（＾＾）

夫は穴子丼セット（1350円）。穴卵焼きと汁椀、小鉢（おから、白豆）、香物
がついています。穴子は柔らかく、ごはんには三つ葉としば漬けが少し混ぜられていて、思っていたより上品なお味。卵焼きは味醂で少々甘めです。

私は穴子丼（1200円）。卵焼きと吸物、香物つき。

どれもきちんと作られていて、味も強すぎず、私は好きですねー。わざわざバスで来たかいがあるというものです（徒歩でも行けそうですが30分くらいかかるかな）。

あと、押し寿司（1000円）も頼みました。鯵、さば、鯛（＆かぶ）、こはだ、サーモン。かわいくていいなぁ。鯵にはシソ、鯛には柚子が加えられていて、味や香りの変化も楽しめました。

香物は大根の菊花づくり。彩りの柚子と唐辛子も忘れてないです。どのお料理も作り手の想いが感じられますね。

駐車場は少ないけれど予約はできるし、お座敷のほかにテーブル席もあるし、バスで来てもお店のことが流れるので降りる場所がわかりやすいし、様々な配慮もされている様子。人にも安心して薦められる良いお店だと思います。

骨付きの豚肉をGET。厚さは2.5cmくらいかな。塩こしょうをして…

ポークチャップに。蒸し焼きしたおかげで、しっとりジューシー♪ほかに、白菜ときのことかにかまの浅漬け風サラダ、がんもと厚揚げの煮物、キムチ納豆、しめ鯖。

サラダと煮物は昨日のもの。残ったポークチャップのタレと鶏肉を炒めたもの、ぶり大根、たらこ人参。どれもうまうま（＾＾）

もうかさめが安いので煮てみました。クセがなく食べやすいですが、ぱさつきやすいのが玉にキズ。茹でればシーチキンの代わりにできそう。あとは、もやし炒め、豚肉を醤油だけで炒めたもの（簡単だけど美味しい）、長いもポン酢、キムチ。

豆腐入りの鶏つくね、きのこの蒸し炒め（味つけは塩こしょうだけだけど美味しい）、かぼちゃの煮物、きゅうりのぬか漬け、キムチ納豆、ほうれん草と豆腐のお味噌汁。

お店を始めるとずっと立ち仕事になるので、少しでも体の負担を減らそうと油控えめ＆品数多めにしています。結構いいかも。

会社に報告したそうなので、こちらでも報告。

夫が脱サラしてお店やります。居酒屋。

その準備もあって、二人で忙しく楽しく動いてます。

いじょ！

1月7日は夫のアイデアでお鍋に。手羽先と昆布でダシとって、冷蔵庫の食材を入れるだけです。

そして、シメに塩ゆでした七草とごはんを入れれば、七草粥！味付けは塩だけです。うまーい（＾q＾）

愛媛の紅まどんなというみかんを買ってみました。大宮そごうで1個480円だったけど、スーパーとかならもっと安く買えるかも。

皮ぎりぎりまで果肉びっしり！薄皮も柔らかく、身はみっちりしててとってもジューシーで甘い！！愛媛ってすごいな…。

私は普段、みかん類を食べないんですが、これならたまに食べてもいいかも。

2011年はなんだか、ダメでした。

フルタイムの仕事を始めたのが思った以上に大きかったのか、やろうと思っていたことがほとんど手付かずでした。今思うと震災の影響もあったかと思います。直接的な被害はあまりなかったけれど、電気が使えなかったり外出を控えたり、活動がセーブされていました。

もちろん、体重は3kg減らせたし、お金もだいぶ貯まったし、他にも一昨日と比べたらぐっと成果が出たこともあるけれど…もっと頑張れたのではないか。もっといえば、もう少し無理できたのではないか。

とかいろいろ反省してましたが、今年に入ると前の事はすっかり忘れてしまい、次に興味出たのは「死」。新しく事業始めるので、何かあってもいいように、整理することにしました。遺言はもちろん、書類やその手続き、身の回り、去年やり残してたもの全て。あと、そういう本も読もうかと思います。メメント・モリって感じで。

鴨のお雑煮。今年はこがねもちにしてみました。太巻きは夫の実家では毎年お正月に食べるそうです。親族の分、15本くらい前日に作ってました。お疲れ様でした。とっても美味しい（＾＾）

昨年は良い鴨肉を買いそびれたことをうけ、今年は夫が東武でちゃんと買っておいてくれました。

いつも通り、私は鴨うどん、夫は鴨蕎麦。鴨の良いおだしと風味がたまりません。

財務省は２４日、２０１２年度の国債発行計画を発表した。過去の国債の返済期限にあわせて別の国債に借り換えるものも含め、発行総額は１７４兆２３１３億円。４年連続で増え、当初計画としては、１１年度の１６９兆５９４３億円を上回って過去最大となる

え、と思う。政権交代しても国債増えてばかり。社会保険と国債返済で、歳出半分以上いくのはどうかしてると思う。高齢化はまだまだ進むし、諸外国は力をつけてきているし、労働人口も減ってきている日本。やばいを通り越して、恐ろしいと感じてしまう。

勉強して、備えられるものは備えていかないと。

たたらばかりやっていたので、今回は大量です。全部、私作。右下にある穴ぼこのは、コーヒーのカスや重曹を入れて、冷蔵庫の脱臭剤にしようかと思って作りました。

じゃりが入った土に、うのふをかけて還元。風合いが出ましたが、なんとなくかびっぽい？？

裏はこんな感じ。

こっぷも作りました。なめらかな土で作って、うのふ還元…好きかも。

こちらは夫の作品。絵心があると褒められていましたよ。ろくろで作ったおちょこもいい感じです。

もう1枚作ってました。かわいいです。